high5 发表于 2015-6-22 06:07:32

端午节包上海肉粽

周六是端午节,大早上起来,就开始忙活包粽子。

周五晚上去超市买了一块五花肉,回来后切块,用料酒,酱油和糖腌起来, 放入冰箱备用
糯米洗一洗, 泡水
棕叶,泡水

周六早上:
备料:
棕叶已经泡软,一片一片洗净
糯米洗干净,水滤干,加酱油,盐少许,糖,搅拌均匀

准备工作台:
一把带靠背的椅子,在椅子背上绑上棉绳,开包啦。

因为棉绳的一头已经绑好,包粽子时只要一手拉住棉绳的另一头就可以了。于是,一只手拿住包好的粽子,另一只手将绳子在粽子上绕一圈,拉紧,系扣, 一个粽子就包好了。 一根棉绳,可以包一串粽子。(这是我家祖传滴包法:)



包好了之后,将一串一串的粽子剪开,放入大锅中煮4个小时


肉在粽子中间,味道和鼎泰丰的肉粽有一拼哈


粽子成品出来有四个角, 包的时候棉线要拉紧,煮熟后米不能是一粒一粒的,而是融合成一个整体;五花肉中肥肉的油,都要化到米中去才好。呵呵。


祝端午节快乐!

瑞希妈 发表于 2015-6-22 07:00:19

好棒啊,不错

千金早早2006 发表于 2015-6-22 09:21:28

看着真想吃啊!

dilifang 发表于 2015-6-22 09:39:59

这粽子看起来就好吃。            

duduzx 发表于 2015-6-22 15:47:31

版主还会自己包粽子呀!非常的强大!虽然我们家里每年端午也有粽子吃,但都是我妈包的。

郁郁 发表于 2015-6-22 17:19:54

煮的时候不用剪断棉线,吃的时候再拆线吗?

郁郁 发表于 2015-6-23 06:47:52

我以为是链接粽子的棉线也不剪开;P,我家包粽子一般是4、5个相同馅料的系在一起。看H版的说明,是一锅粽子都是系在一起的?

huhumama 发表于 2015-6-23 11:13:23

端午节还没吃到粽子,看看解馋吧

紫桐 发表于 2015-6-23 12:49:19

版主真是全能呀

gege0425 发表于 2015-6-23 13:07:27

真能干啊,端午节一个粽子也没吃:'(

oy_zx 发表于 2015-6-23 16:27:03

手艺不错呀

jiankan 发表于 2015-6-23 16:32:41

美国也有粽叶卖啊?上海粽子不应该跟嘉兴粽子一样是三角粽吗,这个是枕头粽啊。

yyyyshizi 发表于 2015-6-23 20:53:09

手可真巧啊!

柳哨儿 发表于 2015-6-24 15:09:02

北方人还是喜欢甜的哈。
我同事上海人,带的这种肉粽子回来,说好吃的不得了。可惜我们全家都不喜欢吃,真是可惜了呢。

becky1234 发表于 2015-6-24 23:02:22

感謝分享~~~

lostmcse 发表于 2015-6-26 08:08:45

粽子一定要五花的,带肥肉才好吃。:lol

rhj2002 发表于 2015-6-26 09:55:38

自己动手,丰衣足食啊,饺子我会,这个还真不会,不过会吃哦{:1_1:}

qscdew 发表于 2015-6-26 15:17:10

我们是带孩子到图书馆包的,家里都没人包

weiwei_jo 发表于 2018-8-25 09:14:26

好棒啊,太厉害啦!

xiaokuan 发表于 2019-3-19 16:24:29

好棒啊,不错

Giant 发表于 2019-7-20 10:15:25

Yummy.

ghghgh 发表于 2019-8-3 16:46:08

太厉害了。

Giant 发表于 2019-8-23 19:58:15

能干的。

Giant 发表于 2019-9-8 11:33:38

上海人吗?

xiaokuan 发表于 2019-9-19 14:59:23

这不错,看着就有胃口

xiaokuan 发表于 2019-9-29 12:10:48

真厉害呀

ghghgh 发表于 2019-10-28 08:55:26

感谢分享
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