ycc8542 发表于 2015-6-29 11:00:49

【头妈美食1】葱嫩香脆的煎饺

今天开始陆续推出“头妈美食”系列，所有菜品都是头妈亲手制作并拍图的。感兴趣的朋友可以一起学起来，享受舌尖的美味。

材料：饺子皮、西葫芦、茭白、干香菇、猪肉、油、盐、味精、酱油、面粉、葱步骤：1、将猪肉剁成肉末，西葫芦切丝，茭白切丁，干香菇泡发后用剪刀剪成小粒。2、头妈拌了两种馅，西葫芦与肉末拌一种，茭白干香菇与肉末一种，加少许盐、味精、酱油抖均；头妈喜欢用干香菇，觉得比新鲜的香菇要香，大家可以根据自己的口味及当季的蔬菜选择馅料。3、舀一小勺馅料放到饺子皮中央；头妈的饺子皮是现买的，有时间的朋友当然可以自己擀。4、从右边开始，两侧饺子皮交替折出褶子并聚拢粘牢。（还是不明白的朋友可以去搜索类似视频）5、一个柳叶形饺子完成了。饺子太多的话，包好的饺子可以放冰箱冷冻室里保存。6、平底锅倒上一层油，不需要太多，依次放上饺子，煎至饺子底呈金黄色即可。7、往平底锅倒入小碗水，浸没饺子的1/3处，用大火煮。8、水快烧干时，少许面粉和水按1：7的比例调匀，倒入平底锅；这样煎出来的饺子皮才更酥脆，有点像锅巴。9、水烧干后，洒上葱末即可。（头妈没买到熟芝麻，只好洒葱末了）10、起锅，铲锅的时候小心点，不要把饺子弄破，同时要把焦黄的那层脆皮铲起。11、装盘，一碗葱嫩香脆的煎饺就做好了。












qscdew 发表于 2015-6-29 11:45:28

对吃有兴趣，谢谢分享，学习来了

susanlou 发表于 2015-6-29 11:45:51

顶一下，中午饿了

donnahua 发表于 2015-6-29 11:52:58

学习了以前不知道还有这一步8、水快烧干时，少许面粉和水按1：7的比例调匀，倒入平底锅；这样煎出来的饺子皮才更酥脆，有点像锅巴。

小虫爬爬 发表于 2015-6-29 12:04:59

这个我也常做，不过我包得没这么漂亮，我只会两头捏一下，而且我家小朋友爱吃纯肉馅的，一顿早饭他能干掉十来个。下次也试试放点蔬菜的。

llwang1115 发表于 2015-6-29 12:17:51

看着就好吃啊！;P

涟涟 发表于 2015-6-29 12:30:32

很犯愁做饭，小家伙不买我的帐，认真跟着学习来了。

流光菲舞 发表于 2015-6-29 12:36:44

小柳叶捏的真好

huhumama 发表于 2015-6-29 14:59:22

学习了，想起了老家的水煎包

钻石六小姐 发表于 2015-6-30 19:35:33

包得真好看啊！

becky1234 发表于 2015-6-30 23:11:11

學習了, 感謝分享.

ycc8542 发表于 2015-7-1 09:01:37

感谢打赏的朋友:handshake

云儿飘飘 发表于 2015-7-1 16:48:24

锅贴喜欢学习了

米蜜 发表于 2015-7-2 15:43:42

懒人一个，学习了

四季的风 发表于 2015-7-3 20:50:39

实在喜欢，正愁暑假饮食，跟着学习{:1_1:}


四季的风于2015-7-3 20:50补充以下内容：
实在喜欢，正愁暑假饮食，跟着学习{:1_1:}

yueqiruting 发表于 2015-7-6 15:27:31

好巧的妈妈，捏的饺子真好看


yueqiruting于2015-7-6 15:27补充以下内容：
好巧的妈妈，捏的饺子真好看


yueqiruting于2015-7-6 15:27补充以下内容：
好巧的妈妈，捏的饺子真好看


yueqiruting于2015-7-6 15:27补充以下内容：
好巧的妈妈，捏的饺子真好看
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