【头妈厨房5】碧叶澄黄蛋饺香
头妈说：总觉得鸡蛋怎么做都很美味，或炒或煎或煮或蒸。而鸡蛋的最佳搭档莫过于猪肉了，只要他们相遇就能产生一种化学反应，散发出浓浓的香味，挑逗你的味蕾。
材料：鸡蛋、猪肉、小青菜、木耳、味精、盐、油
步骤：1、猪肉剁成肉末，加入少许味精和盐搅拌。2、鸡蛋打散。3、平底锅烧热，倒入油，一点点就够了。用勺子舀一勺蛋液倒入平底锅，蛋液一半在锅底，一半在锅壁（平底锅稍微倾斜即可），这样才能有点半圆的形状。由于头妈没有模具，只好用这个办法了。注意鸡液下锅后，火要关小。4、鸡蛋成形后，放一点肉到锅底的鸡蛋上。5、用筷子夹住锅壁的鸡蛋，包住肉末，一个蛋饺的形状就有了。双面再反复煎一煎，让肉和蛋包牢。6、依照上述方法，陆续包蛋饺。6图中的蛋饺是一个鸡蛋做出来的量。7、木耳泡发，小青菜洗净，油锅烧热，下木耳和青菜翻炒。半熟后加入蛋饺煮。8、起锅前加少许味精和盐，一盘碧叶澄黄的蛋饺就好了。
不管是木耳，还是青菜、蛋饺都很适合小朋友吃的，妈妈们不妨也试试。
感谢头妈分享，一看就很美味！ 不错，老妈也常做这个菜 很喜欢这个，我妈妈做的很好吃！ 原来这道菜也属于“妈妈的味道”之一 看着很美味呢，回家试一下~\(≧▽≦)/~啦啦啦 正好我家宝生病了不爱吃饭，我做给她试试，谢谢宝妈的分享 看得我垂涎欲滴;P 谢谢分享，看着很好吃，回家给孩子做一个吃。 学习了！！！
dolphin2015于2015-7-7 09:24补充以下内容：
很喜欢LZ 这样实在朴素的菜谱~~~ dolphin2015 发表于 2015-7-7 09:22 static/image/common/back.gif
学习了！！！
谢谢。
都是家常菜，讲究的也不多。对于中餐而言，食材普通，大家都买得到，菜谱才能被更多的人接受。
色泽鲜艳，营养全面，学习了 看着不错呢。 营养美味， 一个鸡蛋能做出那么多蛋饺啊
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