图/文:头妈
天气渐冷,早餐吃碗热气腾腾的面疙瘩暖暖胃,也是个不错的选择哦。
材料青菜、胡萝卜、白蘑菇、香菇、虾仁、火腿、冬笋、鸡蛋、面粉、食用油、盐、味精
步骤1、青菜洗净切段,胡萝卜、冬笋、火腿切丝,白蘑菇、香菇切片,虾仁可以用鲜虾也可以用虾仁干。用虾仁干的话提前用开水焯过,不然口感太硬了。
2、鸡蛋一个打散后,加入水、面粉、盐搅拌均匀成面糊。面糊尽量稠一点,这样用筷子拨拉面糊条时能成形。图中的面糊还是有点稀了。
3、锅内倒油加热后,倒入步骤一中准备好的材料翻炒。
4、往翻炒过的食材中加水,烧开。
5、水烧开后,用筷子把面糊截成一段段面糊条,拨入锅中煮。
6、菜和面煮熟后加少许盐和味精即可。
7、出锅前可依个人口味适量加点葱或香菜。一碗材料十足的面疙瘩就做好了。
注:由于材料比较多,准备食材的时候要注意量。材料种类越多自然就越好吃。我这个是两人份的面疙瘩,面是够了,材料还是有点多。大家注意配比。