添爸 发表于 2010-7-27 11:28:13

酸辣白菜

酸辣白菜的做法详细介绍
菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
口味：酸辣味      
酸辣白菜的制作材料：
主料：大白菜 1/4棵（约400g）
调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）
http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2008-7/20080714172139630.jpg教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃
做法：　　
    1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。
 　2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
　3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。


闪电小子 发表于 2010-9-16 13:26:37

看着都流口水呢！

ygf666 发表于 2010-9-18 13:55:17

lilycrown 发表于 2010-9-29 13:07:32

嗯，白菜bang子就得这么吃

nancydyy 发表于 2010-9-30 11:27:17

学习了，这菜偶爱吃。

大熊和小熊 发表于 2010-9-30 13:22:32

这个我喜欢的.

楚妈 发表于 2010-10-2 14:29:25

我的做法不是这样的，还先腌制一下去大白菜的水分，用少量的盐腌制这样大白菜会酸酸的，腌制的时候也可以放点泡椒，就有辣味了。
偷懒的话，我会买包现成的泡椒，用里面的水直接泡白菜，辣椒就看自己的口味放了。
泡制好，加料炒就好了，放点肉丝，嘿嘿。

独219 发表于 2010-10-2 15:19:38

爱吃，好吃~

tanlike2000 发表于 2011-4-3 17:43:42

这个好像不复杂，学习了 。

丫丫绩优股 发表于 2011-4-14 13:03:39

很诱人呢，决定试一下，看着也不难{:80:}

爱安妮 发表于 2011-4-14 13:08:21

应该很好做，学习了

funblue 发表于 2011-4-15 21:45:00

今天才知道这道菜是这样做的

伊伊妈妈 发表于 2011-10-10 22:37:14

不错，又学习了！
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