懒人的土司面包——打蛋器帮你打出薄膜
本帖最后由 yt_sheep 于 2011-9-30 10:58 编辑为了赚钱，来发个刚刚出炉的土司面包。用老公的手机拍的照片，明天让他帮我导出来后，再补图。
最初迷上烘焙时，做面包是我遇到的第一个挑战，那时几乎天天晚上在家摔面，经过一两次的失败后，就几乎次次成功了，掌握了关键点就是要有足够的耐心将面摔到完全扩展。
痴迷过后，有了成功的作品之后，没了挑战性，人也变懒了，再不想摔面了。还想吃面包怎么办？懒人一定会找到好办法滴！
祈合电动打蛋器（180w），带了两个搅面棒滴，能不能脚面啊？百度一下，有人用噢！
用过一次我的小功率打蛋器，做的面包挺成功，而且是相当省力气啊，可是有高级别烘焙朋友告诉我：这个搅面棒是用来搅面糊滴，揉面是要烧坏滴，揉面需要更大功率滴，比如938s之类的。于是我直后怕，不敢再用这个省力的好办法。于是就眼巴巴地望着大功率打蛋器长草长草，可是又不舍得再败一台，怎么也接近200元呢！但是还是想吃面包啊，于是时不时还会用我的小功率做试探。后来想开了，先尽情用这个小的，坏了就换大功率。从去年到今年用过10几次，目前状态无异常。
今晚，我又做了个吐司，方子哪来的，早忘了，请原创见谅！
高粉240g，白糖20g，奶粉8g，盐4g，水150g，黄油25g，酵母5g。
180度，下层20min，上层10min。、
补充说明：我没有黄油，用的是玉米油替代，原方子是20g，我多放了一些，也许是28g吧，因为根据经验，多放一些最后的面团不那湿粘。
做法：除油外所有材料混合，先用筷子混合成团，再用电动打蛋器（插的是脚面棒哦），1档，搅拌，搅搅停停哈，我也是怕烧坏啊，等打到比较光滑。
加入油，先用手将油和面团混合好，这个不费力，自己做吧，让打蛋器休息一会儿。
油和面混合好后，再上电动打蛋器，一直搅拌到出漂亮的薄膜到完全扩展阶段。（别忘了期间让机器休息一下）
余下的步骤，大家都知道了，就不多说了。
成品：
组织，
组织比手摔的稍微粗糙一点（我也总想着怎么改进呢！），但是味道是一点儿也不打折扣的，而且省了老了力气啦！
题目都说了：是懒人的面包，对要求高的烘培高手，对这效果肯定不满意吧
{:soso_e142:}等你明天的图哈~ 这个 高粉 是什么？ 一般的all purpose flour 可以吗 算了就这样了，图片编辑不好了。
今天早上当早饭吃了，味道很好 不错啊，很能干啊，有空我也来练习练习 我是更懒的人，连做都懒得做 能人啊~高粉低粉啊哪里买 你很幸运呢~我几个朋友买了大功率的KW，最后还是把搅面棒给打断掉了{:soso_e153:} 恩恩，而且每次要边停边用，还有就是把面合得稍微软一些，这样才不那么容易坏~ 现在的妈妈们都老牛的了，我是喜欢吃但不会做的 看着就想吃，做就免了吧，我是相当的笨。 还是尽量少用打蛋头，不然很容易烧坏的，呵呵~
如果每次做的量不大，可以考虑败个面包机用来搅拌面团，当然最好还是专门的厨师机打出来效果好 看着很有食欲啊 有空我也来练习练习
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