本帖最后由 hucherry 于 2011-11-21 11:35 编辑
大吏参观要一颗珍珠,其他妈妈免费{:soso_e144:}
烤箱周六到货,周日就与儿子一起做曲奇.儿子开心地跟爸爸打电话说:"我做的维尼饼干特别好吃."
浓郁的黄油加上片片香脆的杏仁,我的口水啊,有点hold不住.
第一次做不敢公布配方,现在做了两次了,有信心了.
我两次用了不同的配方
1)淡黄油，300克，低筋粉300克，糖粉170克，鸡蛋一只,杏仁片50克------此配方黄油量足,口感浓郁香醇,但不够松脆.
2)黄油80克，细砂糖(或糖粉)80克，低筋面粉220克，鸡蛋50克，盐1/4小勺(1.2克)，杏仁片50克，泡打粉1小勺-----此配方口感清淡(刚好适合我的口感),比较松脆.得到了一致好评.
制作流程:1、将黄油软化后，分三次加入糖，打发到体积稍膨大，颜色变浅。
2、分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。
3、加入盐，搅打均匀，搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
4、加入泡打粉、低筋面粉和杏仁片。
5、用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)，放在案板上，用擀面杖擀成扁平状,然后用模子刻成你想要的图案就可以了.
很多妈妈问模子哪里买个,答案-----淘宝,只有你想不到的款,没有他做不到的哈.
刚烤出来的样子.
存在饼干盒里给儿子当小点心.
