吐司面包（这次带切面图看看）
昨天发了一个帖子，上面放了一个吐司，但是没有切面图，只有手掰开的片，而且那个也不是很清晰，现在发一个和朋友们一起做的吐司。主要是让大家看看切面。说明一下，我平常做面包揉面团时都是用厨师机，只有一次停电用手摔面团，那次经历惨不忍睹啊{:soso_e127:}。我们三个在一起烘焙活动时，摔面团这个最重要的体力活一定是他们两个手做，我就做一些很简单的擀卷，称量活{:soso_e120:}。这两个朋友在做面包上非常强，经常混sina美食blog的说不定知道他们的id，小刀和苏慢慢。
先上图吧，做完之后小刀tx专业摄影伺候，和我昨天发的手机照完全没法比{:soso_e112:}，尤其是切面，不夸张地说，非常美的吐司切面。
这个面包是超棉鲜奶吐司，小刀不知道从哪儿挖出来的方子，出处自己都忘了。
配方如下：高粉 250g（风车:金像==1:1）牛奶 130+g蛋白 60g 糖25g盐 3g黄油 25g酵母 4g
制作过程和普通吐司一样，重点时间过程：
初发酵：90min
分割松弛：20min
第一次擀卷松弛：20min
末发酵：9分（约1小时+)
195度，45min
找到同志了， 请问厨师机在哪儿败的呢？多少钱 学习了，谢谢 artchang 发表于 2011-11-1 08:37 static/image/common/back.gif
找到同志了， 请问厨师机在哪儿败的呢？多少钱
呵呵，我在亚马逊代购的，kitchen aid pro600，加上运费3000多吧，记不清了，去年早些时候买的。
第一张图片好艺术哦~ 像名画的感脚，哈哈 好诱人啊！ 像蛋糕店里卖的一样，真好 看着就好饿．．．
能干的主儿～～ {:soso_e149:}话说我长草那个N久了....上回查过无法直达呀，而且加上要带变压器啥的，一搁再搁.....现在还是手工揉面中{:soso_e101:} sammiyu 发表于 2011-11-1 15:13 static/image/common/back.gif
话说我长草那个N久了....上回查过无法直达呀，而且加上要带变压器啥的，一搁再搁.....现在还是 ...
我是硬生生的把面包机用坏了。。。每次打900g的面团，一次打将近1个小时左右，用了2年。。。
坏了之后就着急了，找慢慢问了问厨师机情况，立刻在淘宝上开找，找到的那家是包了一个变压器，变压器先到，紧接着是厨师机，结果变压器和厨师机之前还得配个转换插头，当时就冲出家门到电子市场买了一个{:soso_e106:}
你要是不想用变压器，可以考虑一下德国的那个牌子，不用变压器，据测评打面团的能力是排在aid pro600之上。pr0600综合能力更好一点，打发蛋白黄油什么的太好用了{:soso_e120:}
好棒哦！学还是不学呀，我和儿子都已经超重了，再学会这个，那我们的体重。。。还是就想念一下吧！ 真好，看起来非常松呢！我的始终做不好，已放弃多时了啊。。。{:soso_e109:} 我就羡慕羡慕好了，不敢再做了 照片很清楚，很诱人 真羡慕，有厨师机。 厉害的闹 {:soso_e102:} 配方如下：高粉 250g（风车:金像==1:1）牛奶 130+g蛋白 60g 糖25g盐 3g黄油 25g酵母 4g
制作过程和普通吐司一样，重点时间过程：
初发酵：90min
分割松弛：20min
第一次擀卷松弛：20min
末发酵：9分（约1小时+)
195度，45min
能不能用非专业术语翻译一下？看不懂啊！ china_baby 发表于 2011-12-21 08:02 static/image/common/back.gif
配方如下：高粉 250g（风车:金像==1:1）牛奶 130+g蛋白 60g 糖25g盐 3g黄油 25g酵母 4g
...
哪儿看不懂呢，我给你解释。
如果曾经做过面包，我觉得这个过程应该能理解，如果以前没有做过，那看这个肯定是看不懂，因为步骤就是做吐司的步骤。
哇，跟买的一样！ 流口水啊，想吃呢 看着太好吃了 专业啊要，我啥时候能学会啊。。努力中。。 真能干呢！ 太强悍了，做的比买的都好 好漂亮的切面图。一定很好吃。
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