筱面鱼鱼美味小吃
筱面鱼的制作:筱面粉,以开水烫面和成面团,不必醒,搓成长条,用手纠一小块面在寿司帘上,以手掌心向前推,力量一定要控制得当,这样就能搓出两头尖尖带花纹的鱼鱼来.蒸锅烧开水,放净筚,将一块干纱布打湿,全部鱼鱼放入纱布中,大火蒸六到七分钟即可.连纱布取出,将鱼鱼倒入事先准备好的凉开水中,用手划散,防止粘成团.
看电视上说,筱面的加工经过三熟三烫,其中我只了解烫面为一烫,其它不太清楚,总之就是告诉我们,筱面蒸或煮的时间不可过长,否则就失去了QQ的口感.
配菜:
可根据各人喜好的时令鲜蔬配搭,我对蔬菜没有特别反感的(除了香菜).所以比较注重色彩搭配,架豆王摘去根洗净,斜切成条,魔芋洗净切丝,过开水淖去异味泡凉水内,胡萝卜切较粗的丝,紫甘蓝切丝.豆腐干一块洗净,切条,入油锅炸至金黄酥脆盛出.
配菜制作:
锅倒油,先爆香葱花,入豆角胡萝卜煸炒熟透,放入魔芋丝,加盐调味炒均匀盛出,备用.锅另加油少量,下紫甘蓝炒熟,入炸豆干丝炒匀,把刚才炒好的蔬菜放入兜匀,关火,点香油.
第一种吃法:
将配菜与鱼鱼调拌,加入白醋适量,即可
营养全面,色泽丰富,鱼鱼的口感,滑爽筋道,很是QQ呢.
筱面就是我们所说的,裸燕麦粉,它含有丰富的维生素B族,及纤维,对女性的皮肤,身材有很好的保养作用.对现代人来说时不时吃点粗粮即是一种享受,又是健康的生活饮食方式.其实杂粮的做法有很多,各种杂粮配搭,可以变化出很多种吃法.除了以前推出的杂粮发糕,土豆饼,我以后尽量把各种杂粮的制作记录下来,与大家分享.
第二种吃法:
配菜拌上鱼鱼,调入油泼辣子,这个吃法我更喜欢,谁叫我是辣子狂人呢.
在这里小得意一下对寿司帘的开发,去年做寿司的热情空前高涨,冲动的败下了,华而不实的,贵的纠心的这只帘子,虽然不是十万八万,但就它的实用性,与做工来说实在太不值了,对于俺这个过日子的人来说,痛心疾首的一次FB.雪藏了近一年时间后,终于开发出了它的第二功能,搓花纹用,看来以后做贝壳面也有指望了.
在它的启发下,争取将以前冲动的败家成果,或者以后还有可能犯的错误,统统韩式的,日式的,欧式的等等,以我的风格,洋为中用,化收藏为主力,嘎嘎,开创中餐狂人新的创造并折腾着,FB并快乐着的新时代.
无图无真相 如果筱面质量好，活面时一碗面一碗开水，搅在一起，活好就可以做鱼鱼了 我们家附近有家点的，是满好吃的，就是每次都要排队 说的好简单哦，做不出好痛苦 我觉得我做不好，好复杂。 有步骤图就好了 莜面,去年到山西才知道这个。
我老妈爱吃！ 光看字没有图，看得晕乎乎滴 有图就好了，，， 我觉得不好做，好复杂，但还是值得一试的。呵呵 昨天刚去一家饭店吃了，满好吃的 不知道是什么东西 也来学习一下 哈哈---要是有图就更好了
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