cjcxuyi 发表于 2012-1-9 13:27:08

【2012年夜菜大推荐】蛋饺-意头黄金万两，祝大家新一年财源滚滚，事事如意！

本帖最后由 cjcxuyi 于 2012-1-14 17:52 编辑



江南的习俗，蛋饺，寓意和北方的饺子一样原料：
鸡蛋液、肉馅（最好放入马蹄碎，口感比较好）、肥肉一小块

以下是步骤图
1.把煤气开成最小火，用一块肥肉把勺擦一遍
2.舀一勺蛋液倒入勺子，慢慢的转动手腕，让蛋液均匀的摊成圆皮
3.放入肉馅
4.用筷子把蛋饺皮对折，压住
5. 一个蛋饺完成，做汤前用蒸锅蒸熟即可

cathy-georven 发表于 2012-1-9 14:07:44

在我们这寓意财源广进，招财进宝的意思，因为蛋饺金黄色跟金元宝似的，是过年必备的一道菜！

lovespecial 发表于 2012-1-9 14:13:09

我们家奶奶也是每天都要做的，家的味道

zihan06 发表于 2012-1-9 14:49:18

这个好像还挺方便的，学习了哈~

bonnie2011 发表于 2012-1-9 15:11:46

这个要煎多久啊！肉馅容易熟吗？好像用了一个很小的勺子煎就行了，是吗？
我是北方人，吃水饺，这个和水饺很相像。这个给孩子吃应该蛮好的！
学习了！

cjcxuyi 发表于 2012-1-9 16:08:14

bonnie2011 发表于 2012-1-9 15:11 static/image/common/back.gif
这个要煎多久啊！肉馅容易熟吗？好像用了一个很小的勺子煎就行了，是吗？
我是北方人，吃水饺，这个和水饺 ...

有专门的勺子买的，可能只有南方有的。

dorismao 发表于 2012-1-9 22:55:35

我爸每年都做的

yolivier27 发表于 2012-1-10 00:34:30

这个我会，化了3个小时，做了100来个。一般放大白菜，粉丝，肉丸......一锅鲜。过年必备。

cjcxuyi 发表于 2012-1-14 17:50:13

已修改题目，加入成品图了。

Daisy 发表于 2012-1-15 19:57:43

蛋饺做得不错哟，寓意也很好。

yuanzi81 发表于 2012-1-16 16:40:11

看着真不错，过年也弄点吃

rayo0lee 发表于 2012-1-16 17:33:56

我们家乡过年也做这道菜, 不过一般都会在肉馅里加葱花

大地飞歌 发表于 2012-1-19 21:57:45

做不成了，附近几个市场都没有马蹄。昨天刚刚从电视学了道菜要用马蹄，今天上午出去买也没有买到。

jjmrong7 发表于 2012-1-21 10:11:46

婆婆昨天做的,就是没有这个好看

dorismao 发表于 2012-1-23 16:22:12

我家过年的必备菜

椰子婷 发表于 2012-1-28 22:48:12

这个我会做，嘿嘿！

蓝瑟奇 发表于 2012-3-14 11:16:00

{:soso_e113:}爸爸会做，可惜我不会

雁过留声 发表于 2012-3-14 13:00:33

小时候妈妈常做的一道菜
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