COLUU 发表于 2012-1-21 20:24:26

【2012年夜菜大推荐】步步高升 (转)

本帖最后由 COLUU 于 2012-1-21 20:43 编辑

本来想多挣点珍珠，无奈本人实在厨艺不高，拿不出原创的菜式，所以只好转一个我非常崇拜的人的菜式,借这个菜祝爸妈网和各位爸爸、妈妈、宝宝们在新的一年里各方各面都步步高升。
这是清淡却又营养均衡的一款菜

材料:
竹荪 香菇 肉末 瓢白

做法：1、香菇泡水变软后用酱油、蚝油、胡椒粉、八角、糖、蒜及先前泡香菇的水卤约30分钟，使其入味





2、肉末加入盐、胡椒、姜末、鸡精、水淀粉、香油，拌匀成馅





3、竹荪放入水中泡发泡软，去头去尾取中段，再把每段竹荪切为大约相同的长度




4、将泡发的竹荪捞起并挤干水份，把调好的肉末灌入竹荪内，将灌好馅的竹荪放入锅中大火蒸约五分钟





5、瓢白洗净后对切成两半或者四半，放入滚水并加少许盐、油，烫约1分钟。烫好的瓢白捞起并浸泡于冷开水中，以确保青翠鲜绿


6、把刚刚卤香菇的卤汁取出煮滚，并用芡粉勾芡，起锅前再加几滴香油
把瓢白摆盘，中间再摆上卤好的香菇，在瓢白菜的中间排上蒸熟的竹荪，并淋上芡汁即可




最后的成品图


吃了这个菜，事业、学业、爱情，步步高升!!!









dancingsnowliu 发表于 2012-1-21 20:36:00

只看到了第一个图，最近怎么了，网站老是这样

COLUU 发表于 2012-1-21 20:44:50

本帖最后由 COLUU 于 2012-1-21 21:04 编辑

我发现上一张就可见，那我还是把最后一张重新发一下。


最后祝大家春节快乐！

julie0611 发表于 2012-1-22 07:42:36

看到题目，还以为是以前的高升排骨呢！这个吃法倒是第一次见！我吃香菇一般都很少其它料，下次试试这种作法！

dorismao 发表于 2012-1-22 17:22:41

很有营养的一道菜,寓意又好,呵呵

蓝瑟奇 发表于 2012-3-14 15:02:12

很详细，谢谢分享
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