自制冰激淋
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最大的好处是孩子们知道冰淇淋是添加香精来制造口味的。
自制冰激淋
炎炎夏日，冰凉美味的冰激凌是夏季常见的消暑食品之一，据说它起源于几百年前英国皇宫一顿盛宴上的形似新鲜冰雪的佳肴。其实早在3000多年前，聪明的中国人就已经利用天然冰在夏天开发消署食物，更在元朝时政府就开始了冰激凌的生产，是马可波罗将这样的美味带到西方从而得以发扬光大。很多国内的孩子迷恋于麦当劳、肯德基展现的口味多样的美味冰激淋，如果让他们亲手制作冰激淋，不仅让他们品尝到自己劳动成果，更从制作过程中学习实验的基本操作，感受劳动的无穷快乐。
【我们需要些什么呢】
一个大瓶子（900mL装蜂蜜瓶）、两个个聚乙烯食品塑料袋，手套；奶油、碎冰、白砂糖、盐、香草精。
【我们应该怎么做呢】
（1）将碎冰倒入大瓶子里，大约占据瓶子容积的一半；
（2）在冰里加6勺的盐，给瓶子封盖摇晃。如果此时测量冰的温度，会发现盐和冰的混合物的温度是－10℃。由于温度极低所以该步骤需要带上手套以防冻伤；
（3）在塑料袋里加入半杯的奶油、一勺糖和半小勺的香草精，尽量排出袋子里的空气后密封袋子翻转使其混合；
（4）将塑料袋放进大瓶子，封盖后就不停地翻转瓶子使碎冰与冰激凌原料的温度逐渐平衡，约8~10分钟后检查冰激淋是否结冻。如果没有，则继续翻转瓶子。
（5）将塑料袋取出来，用水将表面冲洗干净，然后就可以尝尝其中的冰激淋了。
【为什么会这样呢】
不同冰激凌的化学组成不一样。并没有固定的配方。若按重量计算，冰激凌主要是成分是牛奶和奶油中的水，还包含甜味剂、调味品、乳化剂、稳定剂和牛奶脂肪。关键成分牛奶脂肪赋予了冰激凌浓烈而细腻的独特口感，一般要占组成的10%以上，当然它的作用不止有助于风味，更增加了产品的耐嚼性和可塑性。混合物在冷却过程中粘稠度增大，也与奶油中的脂肪和蛋白质等有密切关系。冰的结晶物是冰激凌的另一个主要成分，通常在凝冻过程中由于强烈搅拌作用而形成，冰中添加盐，主要是降低凝固点，使原料温度迅速降低，加速冰激凌中结晶物的形成。
【如何让这个实验更完美呢】
冰激凌的制作与加工实验已经进入美国的中学科学教师暑假培训项目与加拿大中学化学课堂，而我们介绍的实验可适用于小学活动。改变香精是小朋友们满足自己不同口味的重要操作，如巧克力、草莓香精的添加，使得成果呈现更丰富的风味；也可鼓励大家用身边五颜六色的水果、蔬菜对冰激凌进行装饰，充分发挥自己创意；也可引导孩子们对温度的概念有所了解，并熟悉混合的实验操作。
http://www.ebama.net/xwb/images/bgimg/icon_logo.png 该贴已经同步到 1214912157的微博 看着有些小复杂哦。。 看着好想吃呀 我家爱吃冰激凌 呵呵 学习一下 可以自己做当然太好了 好漂亮，谢谢分享！ 有一款迪士尼的玩具可以做冰激凌，用的也是这个原理 貌似有点意思的，回去试一下 進來學習~~~~~~~~~~~~~ 看着嘴馋... 奶油是超市里买的？能不能自己做呀，买的肯定有添加剂的说 好玩 一定得來試試謝謝分享 可以自己在家里面试一下 夏天到了，自己在家里面尝试一下 感谢分享
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