[转贴]麻婆豆腐
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先来做麻婆豆腐酱
用到了：猪肉肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒。
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二、准备
1、蒜瓣剥好
2、香菇泡开
3、老姜、蒜瓣剁碎。
4、香菇剁碎
5、肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿。
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三、步骤
1、锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒
2、放入肉末拌炒
3、将肉末炒散
4、放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱
5、放入香菇粒拌炒
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6、再放适量盐，白糖
7、大火煮开之后继续煮上5-8分钟
8、转小火慢慢煮10分钟左右即可
9、做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可
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有了酱，再做麻婆豆腐，5分钟超简单！
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材料：用到了：嫩豆腐一盒、自制麻婆豆腐酱、生粉少许兑水成淀粉水。
做法：
1、取适量麻婆豆腐酱，加适量清水煮开，放入豆腐。
2、大火煮开之后继续煮上2-3分钟
3、出锅前加少许淀粉水勾芡即可
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操作提示：
1、记得要在酱加水煮开后再放豆腐.
2、勾芡的时候，可以适当晃一下锅子即可，别用锅铲捣鼓！
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看了食欲大增！ 好，马上去做做看！ 收藏下，以后小试牛刀
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