lcing 发表于 2012-3-14 16:43:18

（原创）红烧排骨，做法绝对家常简单好吃

本帖最后由 lcing 于 2012-3-15 10:37 编辑

原料:
排骨2斤、姜、大蒜、 八角、盐、 白糖、酱油(老抽)
做法:
1、排骨放入沸水中除去血水捞起洗净待用
2、锅内倒油, 接着放入姜片和八角炒香后放入排骨炒，排骨颜色变焦黄后，盛出
3、锅内到入50ml水，同时放入白糖(根据你们的口味放一般是2茶芍), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 炒出香味后倒入开水, 大概锅的2/3,大火烧开后转至中火慢慢烧至排骨粑软
4、等水烧了还剩不多的时候，放适量的盐、老抽、大蒜和半锅水，大火烧开后转至中火慢收汁起锅即成
ps：此法无需技巧，就是有点花时间，估计要1个小时，把握好盐味就行，同样适用于红烧肉、红烧蹄磅、红烧猪手，蹄磅和猪手第三部完成要在高压锅里压10分钟

lyuan009 发表于 2012-3-14 16:50:35

谢谢楼主！先收藏了，改天给儿子们试试！为了儿子当厨娘了（没孩子之前从来不进厨房的），呵呵！

liangjunjue 发表于 2012-3-14 16:51:19

看到红烧进来的，也做沙发了！回家可以试试！

zhuqq 发表于 2012-3-14 16:57:21

进来看看怎么烧

泡沫奶茶 发表于 2012-3-14 16:58:09

有图就更好了 呵呵

小米乐 发表于 2012-3-14 17:00:22

回头试试看！

lcing 发表于 2012-3-14 17:00:41

泡沫奶茶 发表于 2012-3-14 16:58 static/image/common/back.gif
有图就更好了 呵呵

不好意思，我每次做的时候都忘记拍了
下次一定

哆来咪发 发表于 2012-3-14 17:03:36

第4个步骤没有看明白，为什么还要半锅水？

美丽的童话 发表于 2012-3-14 17:07:21

回去也去试试

青青子衿 发表于 2012-3-14 17:09:07

最好能有图片呀．．．
喜欢吃排骨呢．

lcing 发表于 2012-3-14 17:09:21

哆来咪发 发表于 2012-3-14 17:03 static/image/common/back.gif
第4个步骤没有看明白，为什么还要半锅水？

第3个步骤水烧了剩一点的时候，在第4个步骤的时候再加半锅水

verywhy 发表于 2012-3-14 17:14:57

我都是一勺烩，就分两步，下回试试这个

哆来咪发 发表于 2012-3-15 08:30:38

lcing 发表于 2012-3-14 17:09 static/image/common/back.gif
第3个步骤水烧了剩一点的时候，在第4个步骤的时候再加半锅水

明白了，因为我平常都是用电高压锅做这些东西，加一次料就不用管了{:soso_e112:}。

wmj 发表于 2012-3-15 08:57:17

我也来试试。谢谢分享

doudou406406 发表于 2012-3-15 08:58:28

babywhale 发表于 2012-3-15 09:27:37

谢谢你，我们也试试

COLUU 发表于 2012-3-15 09:51:43

谢谢，有空试试。

娃爱的墨墨 发表于 2012-3-15 10:01:59

回家试试去

zdsshsm 发表于 2012-3-15 10:09:44

谢谢，有空试试看
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