爱上披萨
本帖最后由 我才是氨基酸 于 2012-3-19 15:19 编辑最近酷爱烘焙，戚风蛋糕始终感觉做的不那么完美，倒是披萨，真是又简单，又美味，又可以随心所欲的变换，遂，爱上了披萨。
上图{:soso_e113:}
补充一下具体做法,我是在网上找的披萨做法然后加入自己的材料，如下：
pizza面饼：
高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克
pizza馅料：番茄酱，马苏里拉芝士(Mozzarella)，火腿、西红柿，青椒适量
烤箱中层，200度，约15分钟
制作过程：
1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以
2、面团发酵的时候，可以准备其他材料。把火腿、西红柿，青椒切成丁。
3、马苏里拉芝士刨成丝。
4、约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短)。
5、把发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数(比如做8寸的，就分成3份)，放在室温下醒发15分钟。
6、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。
7、以制作8寸pizza为例，用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。
8、必要的时候，可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
9、烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。
10、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
11、倒番茄酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。
12、pizza酱要尽量涂得均匀一些，饼外围大约1CM不需要涂酱。
13、涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)。
14、撒上火腿丁，并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)。
15、铺上西红柿，继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)。
16、撒上青椒
17、在表面铺上几片完整的火腿片。放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟。
18、好了，可以吃香喷喷的pizza了。表面撒一些芝士粉，吃起来会更香哦。
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我家宝宝的最爱，一定要学 怎么做?上做法吧!
我家孩子喜欢. 真好 谢谢 色香味俱全，看着都要流口水了 高筋面粉和低筋面粉一般哪里买？我在超市没看到，难得要淘宝？ 孩子大爱，可惜看了好麻烦啊 收藏，有空要好好学学。
需要专门买披萨盘吗？感觉烘焙的工具太多了，不好收拾，可不可以放在烤盘里，下面铺张铝箔纸啊？ 有过程图就更完美了。 真不错。看着眼馋，可惜不会做。天生缺这方面细胞 我家孩子也超爱吃，做过好几次，不过不敢总做，怕那胖妞吃太多{:soso_e112:} 这个比我做的卖相好多啦。真是能干的妈妈啊 学习学习！ 哇，口水直流． 不得了，做的好pp，楼主很强大 披萨好吃。 我家娃就不爱吃pizza，我就省事了{:soso_e100:} 我做过一次,感觉买那些奶酪什么的材料也不少花钱的,我做的饼皮有点儿厚了,没你的好看.不过我还加了虾仁呢{:soso_e112:} 超市里有买批萨的底的，回来往上涂酱，放芝士等材料，让后放入烤箱里烤。味道很不错 哈哈
我爱吃披萨 披萨看的我都饿了 看着很好吃。 本帖最后由 youyou8923 于 2012-3-29 23:48 编辑
这个多大呀？比8寸大吧？
我周末也来尝试下，看着好吃哈
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对不起我看帖不仔细，就是8寸的，小了点，我打算做11寸的
我喜欢，不过没烤箱 我儿子怎么不爱吃这一口啊 我家也喜欢，谢谢分享 还不错。我一般做的时候，把饼上的那层菜先锅里炒熟，在涂在饼上烤的 水果披萨，我家宝的大爱。 海鲜pizza. 我一般会吧饼皮上的馅料事先在锅里炒熟，然后再覆盖在饼皮上，然后烘烤的时间可以缩短一些。 楼主拍的不好，不过披萨好。
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