育儿社区 › 美食版 › 我家的牛肉饼

雁过寒潭 发表于 2012-6-4 14:15:32

我家的牛肉饼

这个是我家的菜式
家里来了小朋友经常拿出来亮亮{:soso_e104:}
也是在日本学会的
我都叫它牛肉饼

材料：牛肉粗馅（绞肉的时候要粗一点，口感好）半斤，豆腐（炖豆腐用的）2指宽一块（大约半斤左右吧），圆葱（就是洋葱）2个

把圆葱切碎，然后把牛肉馅、豆腐、圆葱丁都放到一个食品保鲜袋里，放上一点儿盐调味，把袋子里的材料揉捏均匀
倒到盆子里，取适量放到手心，揉成团，然后在两手心间来回摔打（为了进入空气更好吃）多下，成饼团状

平底锅倒少许油，刚刚能让锅底都抹上油剩一点点就可以，因为牛肉馅会出很多肉汁的
放牛肉饼入锅，小火煎
煎的过程中，牛肉饼会鼓上来显得很厚，可以用铲子向下压一压，容易熟
一面煎好后再煎另一面
临出锅时，可以切开一个检查一下中间是否煎透



不愿意吃肉的童鞋呢，可以用更多的豆腐
但最好豆腐和菜的比例要适当，放点肉不容易散的，否则就成了一锅豆腐渣了{:soso_e100:}

tinasu 发表于 2012-6-4 14:17:17

放豆腐啊，第一次听说呢。

jzbernadette 发表于 2012-6-4 14:18:02

这个和我们平时常做的差不多
楼主也可以试试粉蒸肉
原理差不多
可以换着花样做
要么也可以现来现地做肉圆汤

jzbernadette 发表于 2012-6-4 14:25:14

粉蒸肉也可以换成好多，南瓜粉蒸拉、荷叶粉蒸拉，原理都大同小异
我觉得关键是五花肉要处理好，切片加点盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，腌制半小时以上，
然后再把肉裹点蒸肉米粉
和你想要的搭配一起摆好，下锅蒸就成
这个是我家的做法
也许有更好的办法

elxm1688 发表于 2012-6-4 14:32:36

不错，又学到一招

乐小乐 发表于 2012-6-4 14:58:34

这个饼是不是还得配得酱呢？味道比较清淡吧。

dgx66 发表于 2012-6-4 16:36:38

我们这里是用豆腐和肉做，过年的时候叫顺序！就是来年顺顺当当！

蓝瑟奇 发表于 2012-6-4 17:08:04

学习了谢谢楼主分享

春绵雨 发表于 2012-6-4 19:06:13

可惜俺不是斑斑
{:soso_e120:}

nicolezh 发表于 2012-6-5 05:04:01

学习了~~~~`

heidigao 发表于 2012-6-5 05:23:48

在两手心间来回摔打（为了进入空气更好吃）--------- 这个学习了！
最近美食一个接一个，喜欢，多多分享哈！

flow_huar 发表于 2012-6-5 09:20:41

“然后把牛肉馅、豆腐、圆葱丁都放到一个食品保鲜袋里，放上一点儿盐调味，把袋子里的材料揉捏均匀”
为什么要放在袋子里？可以放盆里用筷子搅拌均匀吗？

jane_wind 发表于 2012-6-5 09:37:34

回家试试去

lucky123 发表于 2012-6-5 09:46:03

朴悠妈真是手巧啊，支持多发美食分享

xjr_80425 发表于 2012-6-5 13:49:09

好厉害，牛肉可以这么吃，一定要试试。。。。

hb可可2007 发表于 2012-6-5 16:06:43

好像很简单呢。从头到尾只放了盐，别的什么胡椒粉，姜，五香粉都不用放，是吧？我也试试看。

lixingmeibec 发表于 2012-6-5 17:22:31

不错，这样吃牛肉不粘牙。谢谢分享！！

ryspring 发表于 2012-6-5 17:58:40

不错,周末试着给孩子做来吃吃.

小米与肉丸子 发表于 2012-6-6 09:38:46

看着就香香，楼主真是巧手小媳妇。

上海兜兜囡_2010 发表于 2012-6-20 12:22:10

学到啦，谢谢

ersiezh 发表于 2012-6-22 23:21:12

做过豆腐鸡肉的， 豆腐猪肉的，下次试试牛肉的

yaleyyets 发表于 2012-6-22 23:28:40

好好，我也做过，细嫩的豆腐还可以包素馅包子。

橘子汁＠ 发表于 2012-6-27 10:44:58

看着很诱人呢

乖乖妈 发表于 2012-7-2 21:27:14

好好吃的样子，学习了。

Salsa 发表于 2012-7-3 22:25:51

不错。。。。。。。

刘蕊萌 发表于 2012-7-3 22:48:41

不需要放胡椒，姜粉吗？牛肉会腥吗？

youlan 发表于 2012-7-4 10:23:06

楼主好手巧啊，学习了。

秸1128 发表于 2012-7-4 11:53:33

要是做上面皮，真的做成饼应该也挺好吃吧

ican0210 发表于 2012-7-4 21:56:26

菜根儿2009 发表于 2012-7-10 17:03:43

又来一道美食！

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