nisurong 发表于 2011-2-13 09:34:07

水果入菜节梨酱芒果焖鸡

http://city.yinsha.com/photo/2009/12/09/20091209192109820.jpg夏季的食谱里，不乏以水果入菜。水果的果香和果酸，增加菜肴的风味，是清而不淡的一种烹煮手法。在东南亚菜谱里，这种食谱更为普遍。今天所聊到的芒果焖鸡是其中一款醒胃的夏日菜馔，当中还加入了一种名叫芒果节梨酱（ch



utney）的佐料，是一种印度风味的调味酱，由芒果、葡萄干、糖、柠檬汁等材料制作而成。节梨酱的应用极广，它也是咖喱的佐料。以其焖菜，味道丰富而且口感平衡。
材料：鸡半只、芒果1个约150克、节梨酱（瓶装）150克、姜片20克，盐、生抽、生粉、米酒、菜油各适量。
做法：鸡洗净斩件，以盐、生抽、米酒、生粉拌匀备用；芒果去皮起肉切片备用；爆香姜片，下鸡件翻炒，加入芒果和节梨酱，下适量水慢火焖煮20分钟至鸡全熟，最后调味收汁便成。

ROSY妈妈 发表于 2011-2-18 23:33:49

有点复杂的，要好好试试

姜桦 发表于 2011-7-27 16:49:30

我是被名字吸引进来的，不过看上去好复杂的样，只能看看了

sy_jijin 发表于 2011-7-27 18:08:03

爱吃芒果，学习了。

aobao2008 发表于 2011-8-18 17:17:33

我要求快递！！！赫赫
页: [1]
查看完整版本: 水果入菜节梨酱芒果焖鸡