吮指回味柱侯骨
http://city.yinsha.com/photo/2009/12/09/2009120921294922.jpg 柱侯菜式是极具岭南风情的代表菜肴之一，用柱侯酱烹制的“柱侯鸡”、“柱侯牛肉”等特色肉类菜式，都深受欢迎。柱侯酱适宜用来烹饪鸡、牛、猪等肉类，香浓入味；如果烹制的是带膻味的羊、狗、兔等香肉时，则更宜于选用香肉调味酱，以去腥臊。柱侯酱易入味，如果用来焖鸡或鸽子的话，用文火煲15分钟即可；焖排骨的时间久一些，才能达到美味入骨的效果。 柱侯酱手抓骨（六人份） 材料：排骨肋条1000克、水750克、柱侯酱2汤匙、冰糖50克、生抽50克、生粉少许。 配料：红椒半只、蒜子10克、芹菜25克、芜茜1棵、八角1粒。 1.把排骨肋条切成8~9厘米长。 2.切掉到手抓骨部分的肉。 3.在肋条上均匀拍涂上少许生粉。 4.倒上2匙油，油热后倒入肋骨，把表面煎金黄备用。 5.煮沸一锅水，然后倒进配料及两汤匙柱侯酱。 6.最后倒进煎香过的排骨，用文火煲25分钟。 7.这时夹掉配料，可使汤汁更清。 8.加盖再煲10分钟即可起锅。 DIY TIPS 耗材：排骨十几块钱一斤，加上其他配料约35元；烹饪耗时约40分钟。 贴士： 1.在煎香排骨前涂上少许生粉，这些生粉在煮时能使汤汁更浓郁，谓之“自来芡”。 2.在煲骨25分钟左右夹掉配料，汤汁会更清，如果嫌麻烦不夹亦可。回去自己弄了弄，真的很不错。 哇，口水一地！ 让我想起了吮指原味鸡，光是听名字就足以流口水了 俺们这里没见到卖柱侯酱啊 柱候酱哪儿买啊？
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