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tian_123 发表于 2012-6-29 17:22:29

儿时的回忆“糖醋排骨”

本帖最后由 tian_123 于 2012-7-2 11:27 编辑

      小时候最喜欢吃的菜就是糖醋排骨，虽然我爸妈手艺一般但还是觉得很好吃。没要宝宝那几年常常和LG到超市买糖醋排骨，边看电视边“抢”。前段时间我突然想，不知道笑笑会不会也喜欢吃糖醋排骨呢？那就还是做点试试看吧，不想吃得连饭都不吃了。第二次做的时候就想拍点照片，跟其他爸妈交流一下，只做过两次还请各位高手多多指教。
       一.准备食材、调料：排骨（最好用肋排）三、四根.葱3根.姜一大块.白糖.醋.豆粉.开水
       二.制作过程
1.排骨要切小段氽水，漓干备用。
                                                                                                                                                   http://img1.ebama.net/data/album/201207/02/100603xxlw2qj1w218wi8q.jpg


2.炒糖上色，白糖要冷油入锅,糖炒至金黄，待金黄色泡泡消去，下漓干的排骨，加入姜片翻炒，多翻炒避免糊锅。

http://img1.ebama.net/data/album/201206/29/1430074ibabtr6ktbhbr2s.jpghttp://img1.ebama.net/data/album/201206/29/143131i7kjovkkslw33w66.jpghttp://img1.ebama.net/data/album/201206/29/143204w96mw7ewce6oo6c8.jpg


3.加入热水，加入适量盐，煮大概2个小时左右。

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4.准备糖醋汁、水豆粉勾芡用.还有葱姜。糖醋汁调制时要尝一下酸甜是否适中。

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5.排骨煮粑后，汁收干，加入葱姜，加入糖醋汁，不停翻炒，再加入水豆粉，收干汁起锅。

http://img1.ebama.net/data/album/201207/02/093403xi522jrjzv5hm5mt.jpghttp://img1.ebama.net/data/album/201207/02/093421x5omd3ozzeeisz33.jpg
      




tian_123于2012-6-29 17:29补充以下内容：
上传图片有点问题，请高手指教，之前上传了两张图片，很大，现在想删删不了，想再上传又传不上了。

维尼 发表于 2012-6-29 18:03:18

哇，我爱糖醋排骨。

Zada 发表于 2012-6-29 18:05:06

最近常烧这个

dbl 发表于 2012-6-29 18:17:40

我饿了 唉 啊啊啊啊

春绵雨 发表于 2012-6-29 19:06:15

水豆汁是什么？

tinaibella 发表于 2012-6-29 19:23:30

和我做法一模一样。。。呵呵

secretthing 发表于 2012-6-29 21:18:59

我也喜欢糖醋排骨~~可是不会做，哈哈！

victoria_yu 发表于 2012-6-30 19:38:11

也爱糖醋排骨

zdshare 发表于 2012-6-30 20:51:52

过去的肉和现在的比简直好太多了，现在吃猪肉的时候我还要考虑吃还是不吃的问题，呜呜

lsda 发表于 2012-7-1 18:28:37

有空学做下。

rain6368 发表于 2012-7-2 13:28:00

看看，学习一下

草莓吉百利 发表于 2012-7-20 15:59:44

我们家好像不是那么做的~~~

乐乐源 发表于 2012-7-20 16:10:37

喜欢吃这个，但总做不好！学习了！

RABBIT13 发表于 2012-7-21 16:35:20

来学习了，谢谢详细步骤

womendeweiwei 发表于 2012-7-23 15:09:51

我也爱吃了，学习了

bamaread 发表于 2012-7-25 15:59:44

我小时候的最爱，妈妈经常做给我吃，有段时间吃伤了

驴子 发表于 2012-7-25 16:01:32

看了就流口水

volume135 发表于 2012-7-26 19:56:55

自己动手做的美食最健康，有营养……

shi330 发表于 2012-11-7 17:04:39

这个看齐很简单 我应该能会 嘿嘿

xiexiao0 发表于 2012-11-7 17:41:17

我是先煮肉，然后沥干。后面不懒的时候会炒糖，步骤和楼主差不多。懒的时候就按一酒二酱三醋四糖五水的比例调好料，排骨煮好沥干水份后，锅中放油下排骨翻炒一下，倒入调好的料继续翻炒。汁收干起锅。

等待 发表于 2012-11-8 08:11:51

婆婆做的排骨蛮好吃，她不用酒，只放酱油醋，有时候放淀粉水上一下浆，看她做的很简单，俺葫芦画瓢照着做，却没婆婆做的好吃，

fashiongirl 发表于 2012-11-14 01:04:10

这个是我的大爱。

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