冬瓜茶
冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史（与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早冰饮），原料取用容易且价格平实；其中遵循手工古法酿造的传统商店，对于冬瓜茶的原料和制作过程非常考究。采用优质天然原料，经科学提炼精制而成，具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益寿的理想饮品。红糖对女生有好处，而且这个饮品是稀释后喝的，所以不用担心这个糖量会给身体增加什么负担，大人孩子都可以放心饮用。大人喜欢的话，可以加些冰块进去，夏天喝别提多爽口啦。
【冬瓜茶】
材料：
冬瓜1500g、红糖400g、冰糖100克（或者加600克红糖）
做法：
1、准备材料。
2、冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁。
3、 加红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会腌出水份，所以不需要加水。
4、加入冰糖一起煮。
5、大火煮开。
6、转小火煮2个小时。煮的火不需要大，只要保持有点冒泡的状态就好了。小火慢熬！
7、放凉之后，过滤。用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶。
一定要尽可能的榨干，精华都在那里面了！
8、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，兑白开水稀释。
以上方子来自网络，我是用的1500G冬瓜+100G桂圆+600G红糖的烧的。
味道怎么样？不知道，因为冬瓜茶还在炉子上烧，现场直播ING 冬瓜茶一般台湾都是利用直接的冬瓜茶砖，一煮即可。
大火烧开小火焖了15分钟左右的样子，杯具的是本来装在茶包袋里的冬瓜子跑出来了{:soso_e135:} 妮可妮子 发表于 2012-7-29 20:33 static/image/common/back.gif
冬瓜茶一般台湾都是利用直接的冬瓜茶砖，一煮即可。
是的，不过自己煮的更有感觉{:soso_e113:} 不会煮，学习了 学习了，等着看2小时之后的样子{:soso_e100:} 期待效果。桂圆容易上火，配在清热去火的冬瓜茶里倒是不错 第一次听说 谢谢 第一次听说哦，看起来味道不错。 不知道好不好吃。学习啦 ls的煮的怎样了，真想瞅瞅~~ 没加水煮两小时会不会完全干掉阿，期待楼主的结果。 本帖最后由 zhuqq 于 2012-7-29 23:31 编辑
烧好的样子{:soso_e100:} 在用面粉筛搞了半天之后终于还是偷了懒，直接冬瓜块装瓶了{:soso_e110:}
zhuqq 发表于 2012-7-29 23:22 static/image/common/back.gif
烧好的样子
其实你的做法不是正宗的冬瓜茶哈，我不是泼你冷水哦。。。
你的是“冬瓜水”
正宗的冬瓜“茶”——既为“茶”，是必须有味的，冬瓜本身含水量丰富，而制作冬瓜茶是利用茶艺的功夫——对，就是必须经过“炒茶”或“焙茶”的一道工序，让冬瓜茶喝起来略带“茶味”。
其实这都算行业知识，妮子是比较丰富的，尤其在食品上。{:soso_e113:}
而台湾的传统饮料妮子家都很喜欢，尤其是利用天然提取的这些素材，还有台湾的"米乳”（闽南语发音），是米浆配合炒过的花生浆的一种浓香的饮料，一般我们都是早餐或点心时配合用。
本帖最后由 zhuqq 于 2012-7-29 23:50 编辑
经验总结：
1、冬瓜皮尽可能切大块，完工时方便捞出来丢掉。
2、冬瓜子单独装起来烧，不漏出来的话完工时捞出丢掉即可。
3、用的红糖多了，LG刚刚进来说红糖味道很重{:soso_e103:}下次考虑部分红糖部分冰糖混用。
个人感觉：冬瓜可以用粉碎机打成蓉，煮完不用其他步骤直接就能装瓶了，下次尝试了再来报告, OVER
第一次听说，应该不错。 可以试着做一回 有什么功效？ 有空也试试呵呵 看着不错，可以试试。 學習了, 有空來試試. 我煮了，就是觉得味道就跟红糖水一样嘛{:soso_e113:}
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