nanaprince 发表于 2010-8-24 10:51:25

【2010年妈妈网-中秋活动】~ 非常地道的云南火腿月饼

      中秋节就快到了，借着妈网的中秋活动，nana就来秀秀云南的火腿月饼吧，很地道的云南口味哟^_^ 这款月饼的特色是外皮香酥，内馅甜而不腻而且还夹杂着浓郁的火腿香味...

配方：
1、内馅：火腿丁250克；糖170克；蜂蜜：25克；熟面粉75克。
2、外皮：富强粉320克；猪油145克；水90克；苏打粉1克；臭粉1克；蜂蜜30克；糖粉32克。
制作方法：
1、内馅：
1.1 提前一天将火腿丁蒸熟（颜色比炒的好看），放入蜂蜜拌匀，此方法可将火腿中的咸味冲淡，此时不要和面粉混合哟；
1.2 次日将面粉放于锅内炒熟（颜色炒至发黄即可）；
1.3 将糖 熟面粉与浸泡过蜂蜜的火腿丁拌匀待用。

2、外皮：
2.1 将1/3的富强粉与水 苏打粉 臭粉 蜂蜜 糖粉一起混合均匀，同一方向旋转搅拌直到面团出筋（面团呈拉丝状），这是保证成品光滑的关键哟；
2.2 将余下2/3的面粉加入，继续揉至无干面粉后，再加入猪油揉至面团光滑无颗粒（这是一个体力活哟，我家LG帮的忙）；
2.3 根据个人喜好面团可大可小，像包包子一样把面皮摊好后放入肉馅 捏好 再放手掌托圆 摆盘；

2.4 烤箱提前加热至200度，把烤盘放入烤箱中层，上下火烤约20分钟，金黄即可。
~~好吃的火腿月饼出炉啦


admin 发表于 2010-8-24 11:11:49

太神奇了，居然可以自己做云腿月饼。。。

high5 发表于 2010-8-24 12:28:20

你住哪， 我上你家去吃去哈。

壮壮妈妈 发表于 2010-8-24 12:41:15

馋~~前些日子考虑买烤箱，又想利用率不高，于是放弃。

巍巍 发表于 2010-8-24 13:15:47

赞一个，好厉害的说~
斑竹给每人发一个月饼~

巍巍 发表于 2010-8-24 13:16:38

太神奇了，居然可以自己做云腿月饼。。。
admin 发表于 2010-8-24 11:11 http://vmama.net/static/image/common/back.gif


:funk: 云腿？

巍巍 发表于 2010-8-24 13:42:55

呃，我刚刚醒悟过来，云腿 is short for 云南火腿？

hexu_cn 发表于 2010-8-24 13:48:09

和我爸做的一样。偶就等老爸到上海来做了。:lol

ymei 发表于 2010-8-24 15:39:27

快推荐我买什么烤箱吧！

wjkity 发表于 2010-8-24 16:45:43

哈拉子直留

zwyqs 发表于 2010-8-24 16:47:40

我家里有个烤箱，但居然没用过

bagelchou 发表于 2010-8-24 18:57:57

大家都好厲害喔~~看起來都好好吃喔~~

Teddy 发表于 2010-8-26 19:01:03

居然可以自己做月饼，神了！

peterpan 发表于 2010-8-28 09:33:08

又被nana勾的流口水儿

ygf666 发表于 2010-8-31 13:48:34

我在淘宝邮购过云南火腿月饼,说心里话,真好吃.比超市好得多.

我爱顽皮豆 发表于 2010-8-31 16:57:45

口水啊!!!!


斑斑给每个人发一个吧

xiaojingling 发表于 2010-9-4 08:01:18

天啊！看着太诱人了！前几天老公出差昆明带了两盒云腿月饼，不过看起来不如这个好吃，估计吃起来也不如这个！

草木年华 发表于 2010-9-4 08:05:14

幸好我对月饼之类的一点不感兴趣，不然也要流口水了。什么时候上几道中秋菜吧，我也学学

美莲 发表于 2010-9-16 23:59:27

妮子买的月饼，俺都吃完了
这个也能买到就好了

楚妈 发表于 2010-9-18 23:07:44

看着好诱人啊，但是对我来说好复杂，我人比较懒惰，觉得还是简单方便营养高好。

nemma 发表于 2010-9-18 23:16:30

这是我唯一接受的月饼，每年都是偶专用，别的月饼一概谢绝～～～虽然我家有云腿(煲汤炒菜少不了），但是但是.....nanaprince你咋就不住我隔壁呢！

leaf_fall 发表于 2010-9-19 00:48:32

呵呵，都是昆明妈妈，握个手先！我家的火腿月饼都是上宣威去买的，都没敢想过会自已做。我爷爷年轻时在老家丽江倒是个做个本地特产月饼“水酥饼”的高手呐，也是香啊！

leaf_fall 发表于 2010-9-20 11:39:16

suwu8说得对，咱们也搞个团购吧！

美莲 发表于 2010-9-20 17:43:07

呵呵，哪能买到呀？淘宝有熟悉的店家吗？

swcgj 发表于 2010-9-26 17:27:20

今年就是网上买了云腿月饼呢，的确认好吃！但不能吃多啊！

wuxinzhuizhu 发表于 2011-10-12 19:19:27

看着香啊。。。。

瑞妈王相宜 发表于 2011-10-29 21:48:30

云腿月饼很好吃，今年第一次吃，明天还想吃，哈哈
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