整理面包方子。

tigermom：

我第二次做的时候，成功了。 因为家属不爱吃甜食，所以我们没有加糖，不过，牛奶加多了一点， 300ml， 然后其它都是照食谱来的。我第一次做没有成功，家属分析说是酵母没用对，（我们超市买的酵母，可能买错了），没问题，再接再励，于是我们又开始了第二次的试验，这次，用的就是厂家发来的酵母，（后来去超市看，这个酵母也有卖的，不难买）。 然后，考虑到营养问题，加了两个蛋，也没有减少牛奶，我们用的是橄榄油，不是黄油，除了面粉是超市里面买的，基本上原料都是家里已有的，结论就是很方便。 不用特别去买东西来做面包。

还有一个秩序很重要，家属提醒过一次，我忘了，第一次没做好也可能是这个原因。 第二次，很简单，按照顺序把所有东西放好，结果我又忘了把刮片放进去。。。家属帮我装好了（他比我在行）。

3小时后，香喷喷的面包出炉了。。。。卖相很好，比外面卖的面包只好不差，家属很喜欢，立马去麦德龙买了面包刀，还带了一包棕面粉回来，准备做棕色面包。 很香，因为放了鸡蛋，感觉有点蛋糕的味道，我喜欢吃烤的，让家属去烤了两片，涂了果酱。 家属自己做了三明治，味道一流。

妮可妮子

peterpan

我没买到高筋粉，买了雪健牌饺子粉。

售货员告诉我高筋粉是蛋白含量12%以上的，这个饺子粉蛋白含量高于11%，我就买了，试试也行，下次再试别的

幸福的小熊熊

我几乎天天一个面包 就是前天那个加芝麻加葡萄干的貌似有点点干 其他的都非常成功
 我的秘诀就是 基本按照菜谱配 如果改动也是湿干配比要一样，还有就是第一次搅拌的5分钟以后观察干湿程度很重要（湿了加面粉，干了加牛奶，都是一点点的加） 还有面包皮程度我都是选浅 提前15分钟关机 面包出炉后刷上黄油 这样的面包又香又亮 皮当场咬起来又酥又脆，冷了以后也不硬。
我第一个做的时候 用手去摸觉得干湿正好所以没有加减任何东西 结果做出来有点点干（当时觉得很好，但后来做出来更好的就有比较了） 第二次我换了一种面包类型 但当时就觉得面团有点湿的粘手 但成型 我还跟家里的阿姨说有可能今天要失败，没想到做出来跟店里卖的一样！所以我现在就大概掌握了要怎么样的湿度是最好的
昨天做了个加葡萄干的，早上婆婆来，她一辈子从来不吃面包（因为号称是吃不了奶制品，一吃就想吐），我给了她一片让她尝尝，她先闻闻说好香，随后吃了直说好吃，很快就吃完了一片！说又香又松而且不甜，哈哈
你看看面团一定要是不能太干，摸上去有点粘粘的，但成型的程度！第一次搅拌好再加自己想要的葡萄干或其他的东西

zxlzlsky

我只用一个配方：牛奶+鸡蛋1个 共200毫升，黄油两大勺（可以用3大勺植物油代替），盐一小勺，糖3大勺，然后可以放一些调味品，比如我试过放一些椰粉、咖啡。然后放两大杯高筋面粉（最好是面包粉）。最后放一小勺高耐糖酵母，一定要高耐糖的，选用浅色烘烤。结束前10~15分钟在面包上面涂黄油，或者植物油、蜂蜜，还没出炉就香气四溢。卖相很好！皮不太厚，很脆，里面非常松软。需要注意的是，烤完后要立刻拿出来，不然影响外观和口感。
面包机我用的是东菱的，没有太复杂的功能