新疆巴旦木

今天说新疆巴旦木，市面上的巴旦木分原味、椒盐、奶香、盐焗、纯杏仁。原味巴旦木有天然的杏仁香，为何要加工出椒盐、奶香、盐焗？原因有二：迎合大众喜好；掩盖陈年旧味。原味巴旦木分原果、开口、纸皮。原果未加工故皮厚而硬，食用需工具或牙口好。开口和纸皮是对原果进行打磨，方便食用。打磨过程中需加水，干磨起火灾，经过边磨边加水的加工，无论开口还是纸皮，巴旦木的天然杏仁香已所剩不多。价格上来说加工过的远高于未加工过原果的价格。说了四种新疆干货，结论：顺应自然。