今天研究皮-皮二

牛皮

牛皮产量高，用途广。全世界大概六到七成的皮制品使用的是牛皮。好的牛皮应该是什么样的呢？总体上说应该是皮胎厚，厚度匀，毛孔小，纹路细，有光泽，纤维密，弹性好，颜色舒服。至于软硬则不一定，需要看具体的用途来判断。和其他皮革一样，牛皮的好坏取决于原皮的品质和鞣制工艺。

原皮的品质

全世界有800多种牛，有的主要用来产奶，有的主要用来供肉，有的用来娱乐（比如Toro就主要用做斗牛表演）。但是很少有哪个品种是主要为了用来生产皮革而饲养的，因为一头牛反正也只有一张皮，但是一头奶牛一年产的奶量或者一头成年肉牛的牛肉都比牛皮值钱很多。只是通常情况下，有花纹的奶牛一般不那么受欢迎，因为之后不好染成统一的色彩，只能使用自然花纹。

决定原皮质量最关键的其实是年龄。小牛皮的品质比牛皮的皮品质要好。小牛皮来自年龄在9个月以下的未断奶的小牛。这个年龄的牛出产的乳牛肉也是品质最好的，比Beef价格高很多。小牛的皮紧绷有弹性，没有皱纹，胶原蛋白充足。这个跟婴儿的皮肤比成年人的皮肤要好是一个道理。传统上认为法国和瑞士的小牛皮最好，德国和意大利的小牛皮居次，但产量高，是市场的主要供给商。在我看来事实上这几个国家的小牛皮没有太大的优劣，主要是法国人会吹牛皮，其他的国家只会卖。

其次牛的生长环境和食物也是一个重要因素。吃化学生长素三个月出栏的牛的皮质比较疏松，在气候炎热且干燥的地带牛皮会显得干涩，皮胎比较薄，不及寒冷湿润的地带（这也是为什么瑞士伯恩附近的小牛皮十分著名的原因）。另外，在牛的生长过程中如果有磕磕碰碰，一旦留下伤疤这个部位的皮的品质就有影响。也有的表皮完好，但是真皮层里被牛蛀伤了，这样的皮也不能用。比如中国西北地区的牛皮十张有九张被牛虻蛀过，品相很不好，中南美洲的牛皮也有这个问题，都不能作为上等皮料使用。相对起来，北欧的牛皮质量要好很多。

鞣制的工艺

简单的说，鞣制就是把动物皮变成制作手提包的皮革。这跟煎鸡蛋是一个道理。生鸡蛋经过加热后蛋白质会重新排列，物理特性会产生变化。鞣制的过程极其复杂。首先要把从牛身上剔下来的皮清洗干净，把粘在皮上的肉和毛清除掉。接着是选择鞣制的方法和原料，这将决定最后皮革的柔韧性，色彩，极其其他各种性能。最后进行抛光，上油等。

几百年以前，所有的皮革都是使用植物鞣制法（用蔬菜籽或者其他植物的提取单宁酸来鞣制）。直到19世纪一个美国化学家发明了金属铬鞣制法。现今90%以上的皮革都是由这种方法鞣制。与其相似的还有其他金属溶剂的革制方法，可以统称金属鞣制法。这两种鞣制法对于皮革会产生明显不同的效果。

使用植物鞣制法的皮革一般是上等皮鞋品牌的必备，因为此种皮革皮质硬挺，特别适合雕花，镂空等各种复杂的工艺。而且植物鞣制法的皮革颜色会在使用过程中慢慢变化。以前共事的英国上司一到正经的场合就换上一双极其旧，但是保养得很好看的皮鞋。颜色应该是酱红色偏黑，很光亮。这个效果是典型的植物鞣制皮革使用时间久了后所特有的，模仿不来。但是植物革制法的缺点是颜色很单一，基本上就是浅棕色，浅褐色这几种。而且弹性不是特别好。就耐用性而言，植物鞣制法的皮革使用年限稍微差一些，因为它保留了一些动物皮的原始特性。在使用这类皮革的时候需要经常擦油脂性的保护试剂，就跟皮肤需要擦润肤剂一样。

相对于植物鞣制法而言, 金属鞣制法会让皮革变得很柔软，坚实，防水性强, 着色好。KATE SPADE那些颜色艳丽的糖果包或者鞋子, 几乎所有的皮衣都是金属鞣制法的皮革所制成. 另外. 植物鞣制法一般要几个星期,因为单宁酸不是一种强酸,作用的时间很慢. 而金属鞣制法则只需要几天的时间,成本大大的降低.

但是金属鞣制法对于环境的危害很严重，很多的国家都已经做出了明确的法律限制。德国有一家著名的家族皮革企业，他们曾经是欧洲第一大皮革生产商，几乎所有的一线品牌都从他们家进口原料。但是现在因为德国的法律限制，现在这个企业已经基本停掉了这个业务。

原皮的品相越好，一般加工起来越简单。一般只需要在染色后在表面加上一层薄薄的透明保护膜即可，最后呈现的是皮革最原始的纹路和状态。这是品质级别最高的皮革，叫做全粒面革（Aniline leather）。98%的兽皮都有大大小小的缺陷，无法加工成全粒面革。所以全粒面革的价格是非常贵的。比如Rolls & Roys 汽车装饰用的的牛皮全都是北欧公牛皮制作成的全粒面革。

如果有瑕疵但是不大的话，就稍微拿机器打磨一下瑕疵的部位，然后在表面盖上一层不透明的燃料，这样的话就看不到里面的瑕疵，但是外观上还是可以看出来皮革的原始纹路，只是相对而言立体部分显得比较平。这样的皮叫做半粒面革Semi-Analine leather，品质价格仅次于全粒面革。

品相不好的皮需要把表面有伤疤，瑕疵的部分用机器磨平，或者需要涂上一层化学COAT去掩盖自然的缺陷。这样的话就看不到原始的纹路和毛孔，整个表面非常光滑，这叫做光面皮。这种牛皮使用的频率也很广。

每个国家对于服装面料的标注要求都不同，但是最低的标准是把面料的大类写清楚，比如皮革，真丝，亚麻等。但是大家留心就会发现，有的面料会标得更加详细些，比如有的只写leather（皮革）, 有的会写calfskin（小牛皮）, 还有的会写 Togo leather （全粒面小牛皮的一种）。一般情况下，越是高端的品牌越会把品类写得详细，以次标榜自己的选材。去Loro Piana的店里你可以听到几十种皮革的名词，比如Alsavel Calfskin, Delon leather, Fjord leather, Plonge leather, Odessa calfskin…这些都是极小的类别，有的是只产自特殊的地区（Fjord产自挪威，Delon 产自新西兰）有的是工艺特殊（Alsavel的反面有丝绒的效果，很难做到），总之标注出来的目的是要告诉大家：我比别人好。