周三0727返程，一早吃的水饺（冷冻），正合了“上车饺子下车面” 、“出门饺子进门面”的俗语。父亲买的饺子皮（0711我电话里说回来我们自己做饺子皮，更香更新鲜），自己种的韭菜，自家养的鸡下的蛋。正巧给我乘了一碗十个，我全部吃完，十全十美。
这个周六0730就着手自己包韭菜鸡蛋馅儿水饺啦，两周前0716食行上买的韭菜居然还行，择优洗净晾干一把，等着包了做晚饭。
一个人窝家，早饭煮多了的面条中午吃了。下午按乔妹电话里给我的建议，给自己准备了一份下午茶：一杯可乐、一个冻青芒，还有几枝荷花（周五下班地铁口10元），一本书。先生电话说晚上同事一起吃饭，水饺计划便又愉快搁浅，《三体》一书还是挺耐看的，“一切终将逝去 唯有三体永恒”哈。
就重新买了韭菜（周日九点半前送达，九点到的），周日中午终于实现了一餐韭菜鸡蛋馅儿全手工水饺。
忙活大约两小时：和了一团面，待醒发。拍了两条黄瓜，加了蒜泥、醋、盐和糖，放进冰箱。炒了四个鸡蛋，铲碎自然摊凉。洗净晾干一把韭菜，切碎，放油先。混合鸡蛋和韭菜碎，这时加盐。
硅胶垫上撒干面粉，揉面，切成小份，用擀面杖边转边擀成圆形饺子皮。大约六个一组，边擀皮边包饺子，二十个放冰冻，再二十多个现煮现吃。——面比馅儿多，留着待试试做馅饼，或再做水饺现做现吃。
水沸搁少许盐，放水饺，很快就浮上来，点水两次，装盘。先生调了蘸料，放了辣，又取了几颗婆婆泡制的新蒜瓣。
味道还不错，虽然个儿有大小、皮有厚薄，都没煮破，咬一口，韭菜馅儿色泽喜人，自然鲜甜味，吃光。
非说不足，略偏咸、韭菜口感生。下次少点盐，再多煮一会儿，或者一定买细嫩小韭菜。等乔妹回苏州，给她做煎熟的，满足她的“金色”要求，乔喜欢蒸熟的，亦可满足。等再回家，我也给父亲母亲做，会一起感受到从前的、当下的幸福滋味吧。
韭菜鸡蛋馅儿水饺，简单的幸福美好。
——《一日一禅》220731：人生是件简单的事，是我们自己把它弄得很复杂的。
Ps：出门饺子进门面，饺子在中国人的心里就代表着圆满、团圆，一个人即将踏上旅途时，家里人都会包上一顿饺子为他送行，代表着家人对他的思念与祝福，饺子的样子象古时的银锞和元宝，希望他出门发财，同时也盼望着他能早日回家跟家人团圆。
周一0711电话给乔妹（哥哥在学英语，妹妹弹琴写字）、外公（做了韭菜鸡蛋水饺，母亲只吃了六个，疫情暂不回*陪父亲一起做饭，打理菜园子，陪母亲，照顾陪伴，聊聊天读读书，安顿好目前，计划未来）
