龙年春节的脚步越来越近，大家是不是开始为新年准备点什么啊。首先呢，自然是要先给家里打扫卫生，这是一个最大的工程，估计要花两天的时间，从早到晚，从厨房开始，卫生间，书房，房间，客厅，去除厨房的油腻，碗筷的整理，橱柜的清理，卫生间的擦洗，窗户的清洗，植物的清理，好多的活。擦洗和整理最累人，最后的拖地其实是扫尾工作，属于最轻松的。周末就行动起来啊，现在好男儿也算是半个劳力，我得好好利用这个童工，昨天我跟他说了，书房的整理任务包给他了啊哈哈！这个周末赶快行动起来吧，算是锻炼身体，有好男儿帮忙，Tony我就不用担心啦，我家的Cutelady估计周末加班，所以年前的大扫除就咱父子俩搞定！
要过年了，年货是不是可以准备起来了呢？过年其实就是吃传统的食物，讨个好彩头。今天Tony要给大家看看我做的改良版的健康腊肉，因为食品在腌制过程中会产生亚硝酸盐，现在人讲究健康，所以我们还是要懂得一些健康知识，让自己的腊肉美味的同时也更加健康啊！
原料：五花肉两条(看自家的消耗能力)
调料: 盐 白酒 白糖 生抽 老抽 八角 花椒 大蒜 生姜 辣椒丝 维生素C
做法：
1.买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌；
2.把盐炒热；
3.用盐把肉擦拭一遍；
4.在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时；
5.把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽； 6.加入一勺白糖，40克左右的白酒； 7.用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右； 8.12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右； 9.12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍； 10.把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里； 11.准备几粒维生素C,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上； 12.放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右； 13.12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用； 我这个才挂了一天，所以肉还没有缩小，再过几天肉还会缩，还会更加油光上亮啊哈哈！记住，虽然步骤多，其实也就是腌制三次，第一次抹盐腌制到风干大概3个小时左右，第二次是加调料腌制12个小时，晾干12个小时，第三次就是再加点调料后再重复第二次就可以挂起来让其风干，如果你那边温度高，建议一个礼拜后可以放入冰箱冷冻，那样可以延长保质期。
我的这款腊肉的亮点： 1.综合了各地做腊肉的优点，比如有的地方只加盐不放别的调料，有的地方不放辣椒等等，而我该加的都加了； 2.老抽不能多放，那样的腊肉会发黑，不好看； 3.加了一些减少亚硝酸盐的调料：A.大蒜 B.生姜 C.维生素C 4.味道香浓，这么多调料放起，我才挂了一天，走到幸福树那里阵阵清香就飘过来了； 摘至
要过年了现在就可以把腊肉挂起来喽！
