做肉卷的材料,可以用好几种形式表现,鸡蛋卷或者汉堡肉丸,当然还可以索性做饺子、包子馅,而且内容也可以变换,鸡肉换成猪肉、鱼肉,香菇换成木耳、银耳,菠菜换成白菜、油菜,还可以再加入什么粉丝啊之类,更可以与时俱进地加些奶酪粉,或者根据不同的时令加点山药泥、茄子泥,更可以根据孩子的成长,慢慢改变组合,比如脆脆的马蹄,或者多加一些调味料就更适合大一些的孩子:)
于是只要会做这个基础的蔬菜肉卷,便从宝宝一岁几个月开始可以一直做到到五六岁,常常变换不同的形式,变换不同的蔬菜,宝宝当然不会嫌腻。
所以呀,给孩子做饭其实也不复杂呢~~掌握一个窍门,就能对付一气~~
蔬菜鸡肉卷
(适合1岁2个月或已长出一些牙齿,能够吃面包的孩子)
美食原料:
鸡胸肉,香菇,菠菜,奶酪粉,面粉糠(煎汉堡时使用),鸡蛋(做蛋卷用),葱,姜,酱油或者盐,胡椒粉,葱,姜
步骤:
1,香菇泡发洗净后,切碎;菠菜焯水后,切碎末,攥干水分。
2,鸡胸肉剁成肉泥。
3,葱、姜切末。
4,葱、姜和肉泥放入碗中,将泡发香菇的水一点点倒入,倒一点便顺着一个方向搅拌一会儿,一直把肉馅搅拌上劲。
5,加入一点点酱油和胡椒粉,稍微有些味道,同时也去肉腥。
6,把菠菜和香菇碎拌入肉馅中,可以根据需要,加一点奶酪粉。
7,平底不沾锅抹一点点油,小火加热。
8,倒入打散的鸡蛋液,慢慢晃动均匀成一张圆蛋饼。
9,以小火煎一只蛋饼。
10,将馅料涂在蛋饼上。
11,将蛋皮卷起,边缘用蛋液碗中剩余的一点点蛋液封口。
12,上锅蒸,开锅后约蒸15分钟即可,一定要晾凉后再切片,不然就碎了~~
这样,百变的蔬菜鸡肉蛋卷就做好了。