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日志

糟溜鱼片

已有 52 次阅读 2013-3-5 16:19 系统分类:成长记录

#半仙厨房# 糟溜鱼片：1黑鱼或鲈鱼肉片成薄片；加入盐酒白胡椒粉抓匀；加入蛋清淀粉再抓匀；2锅中大锅水烧开，分批放入鱼片摊开，变色八成熟即捞起备用；3另锅少量油烧热，爆香姜丝，下泡发好的黑木耳片和胡萝卜片翻炒，加高汤或清水，糟卤，煮滚；4水淀粉勾薄芡，轻倒入鱼片再煮滚至鱼断生，盐调味。

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