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日志

金桂酸梅卤仔鸭

已有 73 次阅读 2013-3-5 16:19 系统分类:成长记录金桂

#半仙厨房-年菜#金桂酸梅卤仔鸭：1锅中放少许油，下碎冰糖，文火慢熬融化变焦糖色，放入焯过水的整鸭翻动上色；2加葱段姜片，酸梅酱，料酒老抽生抽；3加水至半淹鸭，加桂花蜜，煮滚后转小火焖煮一小时或至筷子轻易插入鸭腿；期间翻身数次；4大火收汁；放凉斩块装盘；5卤汁里再调入桂花蜜，浇在鸭上

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