海绵蛋糕继续练习

这个周末继续 练习海绵蛋糕。

上周末第三次尝试又失败了，不过比前两次有进步，已经不太像饼，介于饼干和蛋糕之间吧，当平时点心吃还不错。

问题可能 出在1）鸡蛋是从冰箱拿出来的，回温一天 2）黄油没有融化成液体，就加进去 3）蛋糊没搅拌好，因为烤好后，里面有白色面粉干 4）烤了15分钟，可能时间还不够。

研究了其他的海绵蛋糕做法，以及视频

学到的一招是：可以向将面粉倒入部分打发的蛋液，然后再全部搅拌。

关于全蛋打发，我是全程高速的。也有的说是搅拌均匀后，可以用低速

烘烤时间 君之 说180度火，15～20分钟。还有的说，150度火，30分钟。。

不知哪种说法对，一一去尝试一下吧。