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女儿一直喜欢吃包子,但是仅限于小笼包,不愿意吃大包子,所以经常买,因为不会做,最近有想法给孩子在家做,所以搜集了好多方法,(其实就是发面,做馅)终于动手做了一次自认为还算成功的小笼包!
1,和面,低温发面;
2,剁馅,拌调料。

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参与人数 1 贝壳 +20 理由 收起
sammiyu + 20 我很喜欢!
3311 查看 42 收藏帖子 (1)

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  • rachelyanying

    2014-9-10 10:30:29 使用道具

    我在家做了包子,太小费时间,做大个的
  • zrena

    2014-9-10 10:18:01 使用道具

    全家都喜欢,但我做一次很花时间、功夫。
  • 在广州

    2014-9-9 08:33:38 使用道具

    学习,学习。
  • qiqi2010

    2013-10-22 21:58:07 使用道具

    多谢楼主分享美食。来自: iPhone客户端
  • 水晶洛洛

    2013-10-16 14:20:20 使用道具

    太勤劳了
    顶起来,赞一个!

  • bakyyy

    2013-10-16 14:07:22 使用道具

    我们全家都喜欢吃小笼包
  • 小玲珑

    2013-10-14 18:22:47 使用道具

    厉害呀,真是手巧呢
  • mengxiaotu

    2013-10-10 17:29:31 使用道具

    来围观了,真不错呀~
  • 彤管有炜

    2013-10-10 17:26:01 使用道具

    llwang1115 发表于 2013-4-6 13:35
    小笼包里面有汤汁的,这个请教楼主,馅里需要加什么?

    专业是放肉皮冻的。

    你可以搜索一下肉皮冻教程,超级简单,超级好吃,又安全健康。

    因为肉皮冻里是加了水煮的,所以一遇热会变成汤汁,味儿又浓郁,一咬流汤,哎呀,那才是好吃呢。我就是不知道怎么活面才能又薄又透,包饺子我可以做到一咬流汤,方法就是多多往里加花椒水、生抽。
  • turnup

    2013-10-8 11:04:05 使用道具

    进来学习.好好的包子啊
  • xyxz86

    2013-8-3 18:11:28 使用道具

    这都可以,去试试看~~
  • Mm79

    2013-7-29 01:02:38 使用道具

    做的真好!揉面是机器还是人工啊?
  • qiqi2010

    2013-7-26 22:19:32 使用道具

    顶起来,赞一个!

  • Belinda

    2013-6-30 17:29:46 使用道具

    很有爱的家长啊
  • xyxz86

    2013-6-20 14:50:39 使用道具

    我也来围观一下~
  • lfhlfh

    2013-6-18 16:57:13 使用道具

    小笼包的汤汁不会做啊。
  • xhy25

    2013-5-17 14:51:31 使用道具

    我也是老和不好面,还在摸索中。
  • becky1234

    2013-5-17 11:49:30 使用道具

    不錯的方法, 學習了, 改天來試試.
  • xyxz86

    2013-5-10 02:00:58 使用道具

    和面有什么窍门不
  • 米拉夫人

    2013-4-10 19:14:36 使用道具

    谢谢回复,我下次试试,今晚计划吃馅饼。
  • angle33ak

    楼主 2013-4-10 18:07:01 使用道具

    米拉夫人 发表于 2013-4-8 20:24
    楼主能具体介绍下,和面的比例,发面的时间和方法吗?

    我老发不好面。

    我上面是500克干面粉,5克酵母粉,用温水和面,至于软硬程度我就是偏软一些就行了,然后用保鲜膜覆盖,吃完晚饭和面,放冰箱冷藏室,一个晚上,早晨起来就好了!
  • 米拉夫人

    2013-4-8 20:24:29 使用道具

    楼主能具体介绍下,和面的比例,发面的时间和方法吗?

    我老发不好面。
  • angle33ak

    楼主 2013-4-8 09:12:04 使用道具

    douma_2010 发表于 2013-4-7 11:40
    为什么我蒸熟了皮是硬的,如果说是面没发好,可是我扒开也看到了蜂窝状的了,不知道哪步出了问题

    你是冷水和的面还是温水和的面?
  • meredithyao

    2013-4-7 12:59:05 使用道具

    皮冻怎么做的,咬出来一口汤的那种
  • hrpeng

    2013-4-7 11:42:35 使用道具

    不错,喜欢面食,下次试试
  • douma_2010

    2013-4-7 11:40:34 使用道具

    为什么我蒸熟了皮是硬的,如果说是面没发好,可是我扒开也看到了蜂窝状的了,不知道哪步出了问题
  • huanhuan

    2013-4-6 19:48:26 使用道具

    提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
  • xinxin妈

    2013-4-6 19:44:46 使用道具

    不错哦,看个头,真是费工夫呀