立冬萝卜小雪菜,马上就要立冬了,青萝卜满市场了,吃了可口的萝卜丸子,萝卜丝大虾汤,更想念萝卜咸菜,小时候家里有一口大瓷缸,专门用来腌咸菜,估计现在的孩子连瓷缸是啥都不知道了。我爱吃萝卜咸菜,一个咸咸的青萝卜,切成细丝,用水泡泡,然后放点油,味精,就是美味,再来一碗玉米面稀饭!我流口水了!
高楼林立的钢筋铁瓦的生活里找不到萝卜咸菜,心里总是空落落的,看到老一辈的阿婆在门口晒萝卜干,我的心就痒痒的,青岛人叫他哏呱唧,不知道字该如何写,音就是这样的。
心血来潮的我去朋友家地里拔了八个大萝卜回来,洗干净晾干,切成指头粗细的长条,放上盐,腌上一晚上,早上起来,把腌出的水用手攒干净,然后,无所事事的我用线把所有的萝卜条都串了了起来,挂在阳台上太阳最好的地方,五六天就可以了。
晾的大半干的萝卜条放上点味极鲜,一点点白醋,一点橄榄油,加上五香粉,爱吃辣的加上辣椒粉,那就是美味。