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2012-10-15

[巧手家常菜] 让肉片变嫩的健康妙招

首先,在肉片中加入料酒,可稍微多加一点。然后用手抓肉片,一直抓到料酒完全被肉片吸收。然后把蛋清倒入肉片,再继续用手抓,抓到蛋清完全被吸收,最后再加入一点点盐,放置两分钟就可以下锅炒了。推荐用这一招，以后就别常垂涎外面那些被嫩肉粉(亚硝酸盐)侵蚀过的“肉”了。

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参与人数 1	贝壳 +10	理由收起
bonnie108	+ 10	不错，回去试试，不知道烧排骨的时候管用不.

4731 查看 82 收藏帖子 (13)

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aroline

2012-10-15 13:43:59

感谢分享！

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flysnow

2012-10-15 13:44:49

回去试试去，看着就行

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柔风揽月

2012-10-15 13:49:42

不用放生粉了吗?

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tinaibella

2012-10-15 13:55:30

我家就是用生粉

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哲哲的妈

2012-10-15 13:56:49

放料酒的话小孩可以吃吗

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Appletree123

2012-10-15 14:02:03

这样就有无数蛋黄产生...呵呵

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minniebao

2012-10-15 14:03:08

会粘锅吗？

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随风而逝

2012-10-15 14:05:34

又学了一招

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yangzhi

2012-10-15 14:06:44

学习了,谢谢!

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LOVE昕宝贝

2012-10-15 14:26:40

肉和蛋清的比例是多少？

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1978xiaomo

2012-10-15 14:32:24

学了一招，感谢分享。

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littleair

2012-10-15 14:51:24

我们一般是淀粉加料酒和酱油

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mybigtiger

2012-10-15 15:04:43

一直用生粉来着

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queenieq

2012-10-15 15:07:38

可惜加了料酒的肉小宝宝不能吃

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鳳溪罡罡

2012-10-15 18:49:15

谢谢分享，下次试试，希望能做出好吃的牛肉。

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楼下网吧

2012-10-15 18:53:15

不加料酒也可以的。

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heidigao

2012-10-15 19:04:39

也试试去。

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qiuyi

2012-10-15 21:05:50

淀粉加酱油

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DAOMA

2012-10-15 21:11:18

水煮肉片管用不，试试去

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mimi-momo

2012-10-15 21:44:26

生粉是玉米粉吗？{:soso_e114:}

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蓝瑟奇

2012-10-15 21:49:23

一直都是生粉、盐、鸡精、生抽、油和少许白糖
楼主说的这方法自己没试过，明天买肉来试试这方法···

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tracy560

2012-10-15 22:00:30

鱼片管用不，能不能弄成像酸菜鱼里的那种鱼片啊

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小城市的郁闷

2012-10-15 22:07:55

嫩肉粉是亚硝酸盐？天啊

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saharay

2012-10-15 22:41:47

料酒不加也没关系的吧

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yunzh

2012-10-15 23:23:46

一直用的是生粉。

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luckflay

2012-10-17 09:13:07

哪天试试,原来一直用生粉的

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xie00

2012-10-17 09:23:09

麻都没有加，有时炒出来的肉也很嫩。没找到原因。

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TinTin-2011

2012-10-22 08:20:16

下回试试~

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zhizi8216

2012-10-22 10:38:21

感谢分享哦

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