宝贝一直爱吃煎饼， 今天自己也来试了一把，做了18张，总结了下，经验操作步骤如下：
1）和面糊。先用少量水加入面粉，搅动，慢慢再一点点的加水。 这样不易起疙瘩。面糊要稀点，饼会薄些。
2） 打好鸡蛋搅匀；剁韭菜，葱丝，剁成段。
3）将以上原料搅入面糊，加入鸡精，盐， 耗油， 酱油， 五香粉。
4）准备烙饼。 平底锅（锅底，锅边都抹油）抹油（用筷子夹纱布做临时油抹）， 用油抹的好处是，少量油就可以将锅抹满油。
5） 用猛火将油锅烧热，到冒烟， 调至微火，移开锅。 立即倒入面糊， 绕边到匀面糊。 锅很热，基本面糊已经结住。
6）将锅放入微火上烤到煎饼中间鼓起， 摇一摇锅， 确保煎饼没有粘锅。 等面糊结至结实， 用力抄起锅， 将煎饼翻面。
7） 用微火烤一会儿，就可以出锅了。
要点： 倒入面糊时， 锅要烧热， 煎饼时，火要调小。
