本帖最后由 葫芦一一 于 2010-9-3 11:16 编辑
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这个香菇鸡肉饭受我们全家喜爱的饭，且做法简单，在厨房忙活10多分钟就做成一顿营养美味的饭。
材料：去骨鸡腿肉、香菇、青菜 (任何一种青菜都行，这次孩子要吃西兰花)、姜片、葱、蒜、白米、油。
鸡肉腌料：酱油、酒、五香粉、少许的糖、姜。
调味酱汁：酒、酱油、糖（比例1：2：1）。
鸡肉我选华都的鸡小腿肉，买鸡腿时让人将骨头剃了。
鸡肉原本我很少给孩子们吃，怕激素对孩子们有影响，但越不让吃，孩子越爱吃，外面吃饭总选鸡肉，所以与其在外面吃来路不明的鸡肉，不如妈妈做着更放心。
鸡小腿肉切成小块（适合孩子吃），并用鸡肉腌料腌上半小时。
用电饭锅将米闷上，水比平常略少。
将香菇切成小片（香菇我用的是鲜香菇，口感比较好且香菇本身的味道比较小，喜欢香菇味大的可用干香菇），西兰花热水焯一下（加点油和盐）。
锅热，倒些油，将葱姜蒜爆香，放入香菇，鸡肉，再将调味酱汁倒入锅中，略翻炒2分钟，关火。
看电饭锅中饭基本成型就可将锅中的香菇鸡肉铺在饭上，汤汁根据情况加入，汤多了饭会太软，太少了汤汁无法渗透到米饭里面，饭会没有味道。
合上电饭锅盖，等饭锅跳后，将饭盛入碗中，加上西兰花，好了。间隙再做个西红柿蛋花或者紫菜蛋花汤，就更舒服了，看我家儿子吃的多开心！
