本帖最后由 tarbaby 于 2012-12-25 12:48 编辑
和帅帅一起做的，明天带幼儿园去给小朋友发的，做了50多块吧。
盒子装好，明早带走咯。{:soso_e113:}
方子在这里：
饼干胚
原料（长帝25B大约两烤盘）：黄油120克、糖粉60克、盐少许、蛋23克（差不多半个）、香草精少许、低筋面粉180克。
制作：
⒈室温软化黄油，糖粉过筛，低筋面粉和盐混合过筛备用。
⒉室温软化的黄油打软后，加入过筛的糖粉打匀。
⒊加入蛋液搅匀后，加入香草精搅匀。
⒋加入过筛的低筋面粉和盐拌匀后，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏30分钟左右。
⒌冷藏后的面团取出，案板上洒薄薄的粉粉，将面团放上去，擀成3-5mm厚的薄片。
⒍用各种形状的压模压出饼干坯，移至烤盘上。
⒎入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
⒏
出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉。
装饰
装饰用糖霜：蛋白20克（1个蛋清），糖粉150克，柠檬汁1小勺（5ML），各色食用色素适量（我用的是美国Americolor圣诞红和叶子绿两色）装饰糖适量（我用的是英国Qsprinkles天然色素彩色糖珠糖针等 ）
糖霜做法：
蛋白打起粗泡，逐渐加入糖粉，继续搅打至蛋白糖霜呈现很粘稠的状态，挂在打蛋器上不太容易滴落，用筷子蘸一点画在面板上能轻易成型，不容易流动。再加入数滴食用色素，就能调出各种漂亮的颜色了。趁糖霜未干时撒上装饰糖就可以了。拿出你和孩子的创意，尽情创作吧。
注意：一种颜色糖霜画了干了之后，再上另一种色，否则容易两色混到一起。
