吃货的人生,无须解释,炸馅饼这东西，还是很值得得瑟的！
小时候谁没吃过炸馅饼啊，炸馅饼就是比炸油条好吃嘛。神马萝卜丝馅的啦，韭菜馅的啦，都是香喷喷，好吃的不得了的美味啊。小时候上街买早点，看着炸油条的大叔扎着油脂麻花的大围裙，拿着黑乎乎的大夹子在油锅里冲着馅饼拨弄过来拨弄过去的，眼瞅着白白的饼胚变大，变胖，变的颜色焦黄又油汪汪，真是忍不住口水啊，正是由于童年的这份记忆和香味，所以，我才一直对炸馅饼念念不忘哩。
于是乎，在成功实践了油条之后，我又向更高层次进发——炸馅饼！虽然咱们用的是不加明矾的新配方，但绝对是童年的老味道！香气不输当年，外表酥脆，馅料更足，选用胡姬花的花生油，您说，能不好吃吗？
炸馅饼的面团用料和油条是一样的，300克高粉（我用的是金龙鱼饺子粉，严格意义上只能算是中粉，但面筋度也够了，组织也不差），2克小苏打，3克盐，5克酵母，180克水，15克花生油，集体扔进面包机，和成光滑的面团后取出，然后扔冰箱里，冷藏发酵8小时（一夜就好）。
第二天早上，从冰箱中取出面团，面团组织应该全部是蜂窝状，稍回暖，分割，滚圆，擀皮，包馅儿（我用的是白菜+鸡蛋+粉丝馅，鸡蛋和白菜事先略炒）。包馅饼的时候，提前热油。包好的馅饼略醒。待油热之后，把馅饼生胚小心的轻轻的扯成圆饼的形状，这一步其实挺重要的，馅饼一定要薄一点，不能厚厚的象个肉火烧，太厚的馅饼一炸会变的滚圆肥厚，很难炸熟炸透。而薄一点的饼入到热油当中马上会浮起来，并且体积膨胀，这是馅饼成功的关键哦。馅饼很容易炸熟的。我今天六点钟起床，制作了9个馅饼，从炒馅到炸好馅饼一共用了40分钟 。乐乐6：55起床，馅饼正好热乎乎不烫嘴，一举吃下一个半馅饼。可惜今天早上没有做豆浆，只好依旧牛奶蛋白粉代替了。
融融今天是举着馅饼边啃边进的幼儿园，值班的李老师一如既往的赞叹：“你又带着好吃的来啦~” 融融今天是举着馅饼边啃边进的幼儿园，值班的李老师一如既往的赞叹：“你又带着好吃的来啦!”最搞笑的是融融没吃完馅饼幼儿园的早餐就端上桌了。于是乎融融仔仔细细的把馅饼包进食品袋,装进羽绒服口袋,再把羽绒服叠好放进小柜子。这整整一天,不管是上厕所还是户外活动,只要是经过这个小柜子,俺的宝贝融融就要打开柜子,手伸进羽绒服口袋摸摸,看看他的馅饼在不在!一天摸了七八回,生怕馅插翅儿飞了!
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给孩子们一份温暖的早餐，就是给他们留下一份温暖的记忆，一份有关于家，有关于爱，有关于妈妈 的回忆。若干年后，他们会不会想起妈妈曾经为他们准备的早餐，与妈妈寄托在每一份早餐里，那份浓浓的爱，浓浓的暖，浓浓的牵挂与盼望他们健康长大，平平安安的简单心愿……
