大年初一，跳跳奶奶给大家制作了一道人见人爱的美食——炸藕盒儿，金黄的外皮，酥脆的口感，鲜香的味道，受到家人的热烈欢迎......
下面将做法介绍给各位：
首先选用新鲜的莲藕，洗净去皮，切成5毫米左右的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。
肉馅：选择肥瘦各半的猪肉馅，加入姜末，葱末，盐，白胡椒及少许糖，搅拌均匀。将肉馅夹在藕片中间轻轻用手压紧。
面粉与淀粉的比例为7:3，加入一勺盐，一小撮小苏打，一勺生油。
裹糊：面粉与淀粉的比例为7:3，加入一勺盐，一小撮小苏打，一勺生油，再加水搅拌成糊，用筷子挑起，糊落下慢慢成线堆叠为好。
用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，放入油锅中火炸制表皮金黄后捞出，控掉多余的油就大功告成啦！
小提示：
1.为了防止藕片变黑，可以将切好的藕片放入清水中浸泡，避免与空气接触；
2.藕片不要切得太厚，否则过硬，不容易夹肉馅。
装上一盒刚出锅的藕盒，送给跳跳的好朋友小豆豆！
新年寄语：祝爸妈网的爸爸妈妈们新春快乐，健康，平安，幸福！
