本帖最后由 椒盐儿 于 2013-2-13 17:09 编辑
今天跳跳奶奶做了一道京味儿小菜——炒咸什，
这是一道老北京的传统配粥小菜，
因为用到了咸菜及其他较多配料，故称“咸什”。
吃过大鱼大肉，来一碗清粥，配一碟咸什，用料简单，口感丰富，清香爽口。
原料：胡萝卜，水芥（也叫芥菜头或大头菜），冬笋，香菜
胡萝卜，水芥，冬笋切成粗细均匀的丝，比例大概为5:1:1，香菜切段
配料：葱，姜切丝；炒熟的白芝麻，擀碎
锅内放油，先煸炒胡萝卜，煸软后盛出备用；再起锅放油炒葱姜丝，煸出香味后依次放入水芥丝，冬笋丝，略炒两分钟后倒入煸好的胡萝卜丝，出锅前淋入少许香油，拌匀即可出锅。
将炒好的咸什放置容器内，撒上香菜段儿和芝麻，晾凉后即可食用。
新年寄语：祝大家新年快乐，生活幸福！
