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2013-03-11

[巧手家常菜] 再咬一口春天的滋味_烙合饼

合饼,也有叫菜盒子的,春天,咬一口合饼,喝一碗小米粥,真是最舒服的早餐.
自个儿动手做的合饼,一定要多多的馅料.多到惊艳,多到奢华,多到任何一家早点铺子早茶餐厅都无法复制.
因为是做为早餐的合饼,怕吃完嘴里有味道,所以没有加韭菜(韭菜合饼其实味道更好),主要用到的蔬菜是烫到半熟的菠菜和荠菜.全部都是早春的蔬菜啊,再来咬一口早春的味道吧!
各种配料:粉丝和鸡蛋,这是做合饼必须的!似乎不放就不叫合饼!木耳碎,虾仁(我是用的煮好的活小立虾扒的,个头小,不用剁),蛤蜊肉(煮熟,扒出来,洗干净沙,再剁碎).乐娃子不爱吃木耳,但是合饼里不管我放多少木耳.他都能痛快的吃下!

看图说话
图一:鸡蛋炒到半熟,木耳粉丝烫半小时后剁碎.立虾蛤蜊洗净煮熟扒出肉来,蛤蜊需要再剁碎.菠菜荠菜洗干净,烫一下.再剁碎。鸡蛋三只炒成半熟。以上原料加盐和香油调成馅。其它调料我都没放。馅里的滋味道已经够足了。
图二:面粉+凉水揉成光滑的面团,醒20分钟,割成合适的大小,再醒10分钟,擀成圆皮儿，一半铺上馅，对折，成半圆，用碗在饼皮边上压一圈儿。切下来的面皮攒着，我分割了八个面剂，切下来的边团起来，又是一个大小合适的面剂子。
图三：电饼铛刷一层薄油，放上做好的合饼生坯。七分钟熟。

吃吧，咬一口，鲜的滋味~

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2362 查看 31 收藏帖子 (4)

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全部评论

maomaobaobao

2013-3-11 16:07:47 使用道具

看得我眼馋啊,我最爱吃菜盒子了,虽然馅料稍有不同.每次都要吃撑,可惜我家宝还不那么感兴趣.

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云飘扬

2013-3-11 16:10:10 使用道具

又来馋俺们了。{:soso_e124:}

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木瑶

楼主 2013-3-11 16:14:44 使用道具

和孩子一起做面食挺有意思的.儿子帮着擀个皮儿,包个馅儿.虽然弄点丑点儿,但架不住劲儿在那儿,自个动手做的,吃起来也带劲儿.

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weiweima44299

2013-3-11 16:27:53 使用道具

这个我也会做只是放的菜没有这么丰富，我一般不放肉，就放点虾皮。

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菜根儿2009

2013-3-11 17:25:34 使用道具

昨天做的韭菜的

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jchlily

2013-3-11 19:58:16 使用道具

改天也试试，学学楼主的方法{:soso_e163:}

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hrpeng

2013-3-11 20:05:24 使用道具

真不错，下次试试

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winesc

2013-3-11 22:24:27 使用道具

馅料好丰富哦。不太会醒面呢，什么都不放吗？酵母粉，苏打粉什么的。

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xibeiren

2013-3-12 06:02:13 使用道具

这个我也做过的。不过我做的是发面的。{:soso_e100:}

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1296325

2013-3-12 07:55:27 使用道具

看起来不错，很有食欲啊，谢谢啦啊！

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相视而笑811

2013-3-12 08:30:12 使用道具

楼主好能干!!
Leo&Reo好福气!!!

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米小山

2013-3-12 08:30:38 使用道具

这个我做过，不过只放韭菜，鸡蛋和豆腐干，下次试试放粉丝和木耳，谢谢分享

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淘妈

2013-3-12 08:58:07 使用道具

倒是周末经常做
早餐是真么尝试过
佩服！{:soso_e183:}

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hexingying

2013-3-12 09:09:28 使用道具

看到能干人就佩服，额可只会吃不会做呀。

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睡懒觉的小猫

2013-3-12 09:10:11 使用道具

这么勤快的娘，娃得多幸福啊

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zbmouse

2013-3-12 10:26:05 使用道具

木有饼当，，，，，平锅中不？？

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花开

2013-3-12 11:10:58 使用道具

用碗把边割下来，这个办法好，以前俺咋木想到呢？

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lanyied

2013-3-12 12:33:44 使用道具

喜欢吃韭菜合子，不过我们这边的都是放油锅里煎的，回家用菜锅试试看

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天使爱

2013-3-12 13:05:29 使用道具

真不错，我也常做这个，下次也上图晒晒，呵呵。

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dgx66

2013-3-12 13:28:58 使用道具

婆婆河南的，做过这个！可好吃！

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vivixiangchen

2013-3-12 13:43:30 使用道具

学习学习啦。。晚上就去买材料。。

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zhengzheng315

2013-3-12 13:55:23 使用道具

木耳？我记忆中一直都是韭菜。。。。。。

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点滴

2013-3-12 14:13:24 使用道具

有木瑶这个小娘子真是幸福呀。谢谢分享。下次做做。这个肉能熟吗？要不要洒点水去煎锅？

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duanwu08

2013-3-12 15:33:52 使用道具

像我们这样的懒人早上做个来得及吗

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千千妈

2013-3-12 16:12:56 使用道具

多谢楼主写这么详细，我抄下来了，明天试试。

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yyue410

2013-3-12 20:26:38 使用道具

我也要学着做！

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子诘

2013-3-13 15:54:50 使用道具

你还用碗去边，真不嫌麻烦呀。

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zhangyy2007

2013-3-20 15:33:48 使用道具

学来做给孩子吃

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yutian2005

2013-3-26 13:29:00 使用道具

我家小子最喜欢面食，这个也肯定喜欢。那天试试！

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