本帖最后由 巍巍 于 2011-4-19 12:17 编辑
做烘焙的热情被点燃后，从图书馆里借了一本亲子烘焙的书，看到诱人的照片，更加想着做曲奇饼干。周四买了电子秤，儿子马上会学到测量质量，正好用上。这次做饼干，大部分工作是儿子做的，测量所需材料的份量、打发黄油和鸡蛋、裱花。
这些工作都很好玩，比如测量时，儿子会找到不同的食物，放在电子秤上测量，还告诉我一汤匙面粉大约是20克，一小匙绵白糖是20G，一个鸡蛋大约是50G，呵呵，孩子对这些食物的质量有了基本的认识。
自从有了电子秤后，孩子总喜欢自己算算，称出来的克数约等于几斤几两，比如上次有一个鸡蛋正好是50G，他说这是一两，买十个就是一斤，这个鸡蛋小，如果大一点的，一斤就没有十个了。
又有一次，他称几个土豆，大约390多克，他说快4两了，后面想想不对，自己说是快8两了。这些过程，看似无意，却激发了孩子对测量的兴趣，也在无意间锻炼了孩子的数学计算能力和单位转换的能力。
我们等打发黄油全部溶解成液态后才开始打发，这时液态的黄油不太容易吸收打发的小空气泡，有点困难，于是，我将一个冰袋放在黄油下，这样就好。孩子问这是怎么回事啊，我说黄油的融点低，也就是说，凝固点也同样低，用冰袋可以让黄油周围的空气快速降低，这样黄油就可以部分凝固了，就像放在冰箱里一样。
最有趣的要数裱花了，以前只在蛋糕房里看到师傅们在工作台上裱花，现在自己做了，特新鲜。孩子和我一开始都不太熟悉，裱出的饼干有各式各样，慢慢地，手法灵活了一些，裱出了外面大家买到的那种花式。
这次我们合作得相当成功，做出的曲奇饼干松脆可口，奶香浓郁但不油腻，而且满屋飘香。
晚上儿子总结到，最近做烘焙成功率很高，得益于新买的电子秤。呵呵，儿子总结得相当到位啊!工欲善其事,必先利其器啊! 以前没有电子秤，凭自己估算，有时做得就不太成功呢!
在家做糕点，大人和孩子都开心，锻炼了孩子的动力能力，吃得也放心，还很经济，多好啊!
