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2013-03-28

[厨房小贴士] 面包机和面？

刚刚看到一位妈妈的帖子说面包机可以和面用面包机和面是不是要中间切断电源啊不然不就做成面包了么或者面包机本来就有单独的和面的功能？

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全部评论

sunroky

2013-3-28 08:52:56 使用道具

各项功能可以单独进行的，里面有和面的功能

robielaw

2013-3-28 08:54:23 使用道具

有单独和面功能，也可以和到自己想要的状态拿出来。

cxt34567

楼主 2013-3-28 08:55:12 使用道具

是吗我还真没注意一直做面包来着呵呵谢谢啦回家试试
可是放水的量怎么掌握啊

cxt34567

楼主 2013-3-28 08:56:10 使用道具

robielaw 发表于 2013-3-28 08:54
有单独和面功能，也可以和到自己想要的状态拿出来。

周末拿出来试试谢谢哦

iloveyoubmw

2013-3-28 08:58:20 使用道具

和好就停，一直这么干

penpen

2013-3-28 09:03:47 使用道具

面包机和面挺好的，还可以预约和面，晚上预约，早上拿到一个面团，刚刚好{:soso_e100:}，也可以预约和面发酵

twinsapril

2013-3-28 09:09:01 使用道具

我平时就是选甜面包的程序，和好面，看发酵得差不多了就将面团取出，关掉面包机。
多做几次，看面包机上提示的剩余时间就可以知道什么时候取出最合适。

yingzi9932

2013-3-28 09:17:22 使用道具

最近也想买个面包机呢，谢谢大家分享经验。

carula2

2013-3-28 09:34:13 使用道具

面包机有专门和面的一项功能

saharay

2013-3-28 11:14:31 使用道具

面包机和面还是挺好用的，可以单独有和面程序，自己试几次就知道合适的水量和时间了

cxt34567

楼主 2013-3-28 15:43:49 使用道具

saharay 发表于 2013-3-28 11:14
面包机和面还是挺好用的，可以单独有和面程序，自己试几次就知道合适的水量和时间了

好的谢谢楼

cxt34567

楼主 2013-3-28 15:45:14 使用道具

cxt34567 发表于 2013-3-28 08:55
是吗我还真没注意一直做面包来着呵呵谢谢啦回家试试
可是放水的量怎么掌握啊

哈哈好的回去试试

木瑶

2013-3-28 16:00:29 使用道具

用一个"生面团"功能.
关于水.这个真不好说.因为做不同的东西需要的面团软硬程度也不一样.面粉的吸水度也不一样.
如果不是需要特别软,或特别硬的面团.
我一般用的比率是250克粉用110-130克水.所以往面包机里加水的时候,分量分次的加会好一点.水宁可前期加少了,也不能加多了.如果加少了水,面团偏硬,后期加水容易补救.但如果一下子倒多了,只能加粉了,加粉的后果就是其它辅料(糖盐黄油之类)的量又不好控制了.