本帖最后由 明亮 于 2011-4-19 20:13 编辑
在网上查了点资料,好像这个貌似很好的,对胃病/便秘都有很好的效果。
这里有了解的朋友吗?
下面是百度的信息
---------------------------
红茶菌又名“海宝”、“胃宝”,是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质,其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长,对人体健康非常有益,尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用,而且还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果。
------------------------------
红茶菌是许多四五十岁人的儿时回忆,也是很多肠胃病人的保健法宝。
老家磐安的吴桂红,曾经从事过十多年的食用菌研究。“我的家人、朋友都蛮喜欢这个东西的,它对身体确实好。”
吴桂红说,红茶菌的原始菌种,其实并不难培育,自己在家就能完成。“现在天气暖和了,正是自己制作红茶菌的好时候。”
先找一个玻璃瓶(酒瓶子就可以),洗干净,最好用热开水烫几遍。注意一定要洗干净,不然有细菌残留容易导致变质;瓶子最好是透明的,这样可以看清发酵过程。具体步骤如下:
1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水,加入1-2勺的白酒(白的米酒最好),再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多,只要液体有淡淡的酒味即可;加白酒和蜂蜜,主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵。
液体制成后,在玻璃瓶的瓶口,将2-4层干燥的干净纱布,轻轻包在瓶口,用橡皮筋扎住。然后,将瓶子放在常温、阴凉的地方,温度以15~30℃为宜,千万不要晒太阳。
2、大约过15天左右(视天气而定,菌皮越厚越好),瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮,有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛状的,液体闻起来有点酸酸甜甜的。注意,菌皮如果是红红绿绿的、或是液体闻起来有股霉味,就说明受污染了,应弃之不用。
3、把原始菌种用干净筷子夹出,放进另一个干净的玻璃瓶里,倒入煮好且放凉的红茶水,加入白糖,再用纱布罩起来,经过一段时间(时间没有规定,一般是菌种长得越大,液体的营养越好),里面的红茶水就变成酸酸甜甜的保健饮料了。
吴桂红告诉记者,原来那瓶液体不要倒掉,继续用纱布盖好发酵,还会再长出新的菌皮来。而后来用红茶水培育的菌皮也会一层一层越长越多,“就像海蜇一样。为了保证营养,你可以把最上层的老的菌皮吃掉或者扔掉,下面还会不断长出来的。”
吴桂红说,菌皮是可以吃的,口感有点像海蜇,有点脆有点粘,味道是酸酸的,还算爽口。如果吃不惯又舍不得扔,可以把它包起来放在冰箱冷藏,可以几个月不坏。
“其实红茶菌不只可以放红茶水和白糖,加点别的东西就能起到不一样的效果。如果再加点海带水,就是一个减肥妙方,我一个朋友用这个方法成功减肥了呢。如果肠胃不好,还可以加点养胃的中药,效果也很好。”
印象中酸酸的,功效已经不记得了