本帖最后由 木瑶 于 2013-4-1 09:24 编辑
sammiyu版的原贴:[url=http://www.ebama.net/thread-11698-1-1.html]http://www.ebama.net/thread-11698-1-1.html[/url]
看完之后我就手痒了.
所谓的生煎,不就是加了芝麻和香葱的炉包吗?打小就吃啊,最有名的是小港一带莘县路的韭菜肉炉包,还有台东宾馆的台东大煎包,其实也就是大炉包罢了.台东大煎包的馅料是切成大方丁的大块瘦肉,我还更喜欢一些呢.
周末,那就试试生煎版的炉包吧!虽然这是第一次尝试自己做生煎(好矫情啊,还是叫炉包顺嘴),但没吃过猪肉总见过猪跑,照着版主详细的贴子做,味道应该不会差到哪里去的......
原料:韭菜,颈背肉,虾仁,木耳,鸡蛋清.
韭菜认真洗干净(某年有过韭菜中毒事件不是?),颈背肉剁细,虾仁切成大块,木耳泡发后剁碎,所以材料加一起,再磕上一个蛋清,加入生抽,香油,盐,料酒,边搅边加水(生煎馅儿是不是要追求一种一咬带一嘴汤的口感?)
面包机发好面.
象包包子一样包好生煎.
平底锅涂少许油,放入小包子,中小火煎几分钟,然后倒入面粉水,倒入面粉水之后就不要随便开锅盖了.小火焖吧.等面粉水变成金黄色的噶扎，生煎包差不多也就熟了。
不知道是不是虾仁放多的原因，味道真是特别的鲜！！！
我们全家人认为，洒了芝麻的炉包还是很美味的！第一次试手生煎，还是很成功的！
