[美味点心屋] 自制饼干之模型饼干

本帖最后由 ylh623 于 2013-4-5 20:17 编辑

饼干我觉得是最好做的，比蛋糕、面包更简单，也算做的最多了，呵呵

取一大碗（不锈钢或者玻璃碗、瓷碗都可以）倒30g家里食用植物油（替代黄油，家里没黄油，呵呵；之前说成色拉油，搞错了）
加65g白糖（最好事先用料理机磨成粉状，比较好融合），搅拌下（有电动搅拌机最好，没有用筷子也一样可以）
再加入鸡蛋液（1个鸡蛋。鸡蛋液事先打散，分次倒入，边倒边搅拌），搅拌均匀。
然后倒入（有兴致的话，可以过筛）面粉混合物【面粉混合物包括普通面粉+淀粉（约4：1比例），如果有低筋粉，那直接放低筋粉150g，和奶粉35g拌匀。】
倒入后可以用筷子或者手和成面团。放保鲜膜上，事先摊平整约1cm厚度，包好保鲜膜（整面团过程都在保鲜膜上进行），放入冰箱冷冻格半小时左右，凝固后取出，用饼干模型压出形状。烤箱180度预热，放入饼干烤5、6分钟，调小火力到120度左右，再烤15分钟。时间到后可在烤箱在放置10分钟，用烤箱余温。

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全部评论

knifeandfork

2013-4-4 12:37:29 使用道具

好可爱，有具体步骤吗

bobo0713

2013-4-4 12:40:02 使用道具

好像吃啊啊

wuxyz

2013-4-4 12:49:37 使用道具

非常感兴趣，请简单说下原料吧，烘烤过程应该不难吧，多谢多谢！

ylh623

楼主 2013-4-4 12:50:17 使用道具

本帖最后由 ylh623 于 2013-4-5 20:15 编辑

knifeandfork 发表于 2013-4-4 12:37
好可爱，有具体步骤吗

取一大碗（不锈钢或者玻璃碗、瓷碗都可以）倒30g家用植物油（替代黄油，家里没黄油，呵呵）
加65g白糖（最好事先用料理机磨成粉状，比较好融合），搅拌下（有电动搅拌机最好，没有用筷子也一样可以）
再加入鸡蛋液（鸡蛋液事先打散，分次倒入，边倒边搅拌），搅拌均匀。
然后倒入（有兴致的话，可以过筛）面粉混合物【面粉混合物包括普通面粉+淀粉（约4：1比例），如果有低筋粉，那直接放低筋粉150g，和奶粉拌匀。】
倒入后可以用筷子或者手和成面团。放保鲜膜上，事先摊平整约1cm厚度，包好保鲜膜（整面团过程都在保鲜膜上进行），放入冰箱冷冻格半小时左右，凝固后取出，用饼干模型压出形状。烤箱180度预热，放入饼干烤5、6分钟，调小火力到120度左右，再烤15分钟。时间到后可在烤箱在放置10分钟，用烤箱余温。
呵呵{:soso_e100:}