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女儿一直喜欢吃包子,但是仅限于小笼包,不愿意吃大包子,所以经常买,因为不会做,最近有想法给孩子在家做,所以搜集了好多方法,(其实就是发面,做馅)终于动手做了一次自认为还算成功的小笼包!
1,和面,低温发面;
2,剁馅,拌调料。

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参与人数 1 贝壳 +20 理由 收起
sammiyu + 20 我很喜欢!
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  • llwang1115

    2013-4-6 13:35:42 使用道具

    小笼包里面有汤汁的,这个请教楼主,馅里需要加什么?
  • angle33ak

    楼主 2013-4-6 13:43:46 使用道具

    llwang1115 发表于 2013-4-6 13:35
    小笼包里面有汤汁的,这个请教楼主,馅里需要加什么?

    就是葱姜蒜全部剁成末,盐,酱油,包子调料,最后加了一颗鸡蛋。我觉得蛮简单的!
  • icers

    2013-4-6 14:05:52 使用道具

    喜欢吃小笼包。真心佩服会做中式点心的妈妈~~~
  • lliqi

    2013-4-6 15:03:48 使用道具

    我们全家都喜欢吃小笼包
  • 景淇小豆

    2013-4-6 15:05:20 使用道具

    北方人,面食类的会做好多。就是懒不愿做。这个小笼包,晚上我也回家做去。。。。{:soso_e100:}
  • 三只猫

    2013-4-6 15:18:45 使用道具

    小笼包没试过,都是大包子。
  • ROSY妈妈

    2013-4-6 15:38:15 使用道具

    不错!现在自己做才放心啊!
  • 神谕之夜

    2013-4-6 15:42:24 使用道具

    围观一下,一想到做早餐就头疼,我家妞什么也不吃第二次。到目前还没搞清楚她到底喜欢吃啥。。。。
  • pinklily

    2013-4-6 15:59:16 使用道具

    发面很关键,我就老做不好这步,佩服
  • 李豆豆他娘

    2013-4-6 16:12:32 使用道具

    羡慕,一直不大会做面食
  • angle33ak

    楼主 2013-4-6 16:19:38 使用道具

    icers 发表于 2013-4-6 14:05
    喜欢吃小笼包。真心佩服会做中式点心的妈妈~~~

    只要勇敢的动手,不久的将来就会有美味滴!
  • angle33ak

    楼主 2013-4-6 16:21:09 使用道具

    三只猫 发表于 2013-4-6 15:18
    小笼包没试过,都是大包子。

    起面都一样,就是馅不一样!试一试,味道很美滴!
  • angle33ak

    楼主 2013-4-6 16:22:50 使用道具

    pinklily 发表于 2013-4-6 15:59
    发面很关键,我就老做不好这步,佩服

    发面一定要把生面和酵母粉的比例弄合适,一般就没有问题了!
  • xinxin妈

    2013-4-6 19:44:46 使用道具

    不错哦,看个头,真是费工夫呀
  • huanhuan

    2013-4-6 19:48:26 使用道具

    提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
  • douma_2010

    2013-4-7 11:40:34 使用道具

    为什么我蒸熟了皮是硬的,如果说是面没发好,可是我扒开也看到了蜂窝状的了,不知道哪步出了问题
  • hrpeng

    2013-4-7 11:42:35 使用道具

    不错,喜欢面食,下次试试
  • meredithyao

    2013-4-7 12:59:05 使用道具

    皮冻怎么做的,咬出来一口汤的那种
  • angle33ak

    楼主 2013-4-8 09:12:04 使用道具

    douma_2010 发表于 2013-4-7 11:40
    为什么我蒸熟了皮是硬的,如果说是面没发好,可是我扒开也看到了蜂窝状的了,不知道哪步出了问题

    你是冷水和的面还是温水和的面?
  • 米拉夫人

    2013-4-8 20:24:29 使用道具

    楼主能具体介绍下,和面的比例,发面的时间和方法吗?

    我老发不好面。
  • angle33ak

    楼主 2013-4-10 18:07:01 使用道具

    米拉夫人 发表于 2013-4-8 20:24
    楼主能具体介绍下,和面的比例,发面的时间和方法吗?

    我老发不好面。

    我上面是500克干面粉,5克酵母粉,用温水和面,至于软硬程度我就是偏软一些就行了,然后用保鲜膜覆盖,吃完晚饭和面,放冰箱冷藏室,一个晚上,早晨起来就好了!
  • 米拉夫人

    2013-4-10 19:14:36 使用道具

    谢谢回复,我下次试试,今晚计划吃馅饼。
  • xyxz86

    2013-5-10 02:00:58 使用道具

    和面有什么窍门不
  • becky1234

    2013-5-17 11:49:30 使用道具

    不錯的方法, 學習了, 改天來試試.
  • xhy25

    2013-5-17 14:51:31 使用道具

    我也是老和不好面,还在摸索中。
  • lfhlfh

    2013-6-18 16:57:13 使用道具

    小笼包的汤汁不会做啊。
  • xyxz86

    2013-6-20 14:50:39 使用道具

    我也来围观一下~
  • Belinda

    2013-6-30 17:29:46 使用道具

    很有爱的家长啊
  • qiqi2010

    2013-7-26 22:19:32 使用道具

    顶起来,赞一个!