[美味点心屋] 糙糙更健康——杂粮面包

      面包是我们家早餐的常客，懒的时候就头天把材料扔面包机里，第二天早上收获一个热腾腾的大吐司。
      勤快的时候就仅用面包机的面团功能，发酵整型全手工。
      昨天晚上稍勤快了点儿，在高筋粉里加入五谷粉，糙糙更健康，打造了一款五谷香浓的杂粮面包。
       五谷我买的是成罐的，现在各大超市里都有现场打磨各种五谷粉的，黑豆啊，芝麻啊，薏米啊，百合啊。。。。。。都可以加工成细细的粉粉。冲着喝很好，用来做面包更是可以增加浓厚的香气。这真是大自然的香气，百吃不厌的说。
      做面包相对不用称量太精细。我的方子如下：50克五谷粉 220克高筋粉 30克低筋粉 1颗鸡蛋 1小勺盐 2大勺糖 30克黄油 160毫升牛奶 4克酵母。
      用后油法完成面团成团的步骤
       发酵至面团二倍大。
       可能是面团里加入了核桃，所以，面团表面不够光滑。
       坑坑洼洼的样子更显质朴本色，和出的面团象阳光下健康的活泼的孩子，捧在手里是沉甸甸的感觉，生面团都能闻的到浓浓的五谷香气。
       分割，滚圆后二次发酵约20分钟。刷全蛋液。
        烤箱预热180度。10分钟。转150度。15分钟。中间看色泽，适当用锡纸挡顶。


       今天的早餐是二种口味的汉堡
NO1  片状奶酪+肉松
NO2  煎蛋+生菜+奶酪+哈尔滨纯肉肠。

均是好美味。

     相比那些华丽的造型。我更喜欢这种质朴的感觉，和烘培过程中就闻的到的清新的香气——那么自然，那么熟悉。仿佛置身在麦浪滚滚的农田里。也仿佛闻到了日暮时分炊烟袅袅里的饭菜香气。黑乎乎的面团让我心里踏实又安宁。咬一口，是那么扎实的口感，不加增白剂，不加香料，可以安心的撑圆家人的肚皮。