本帖最后由 魔仙毛毛妈妈 于 2013-4-15 15:32 编辑
今天看到门口小学贴通知让上网登记适龄儿童了。于是兴致来了，开始琢磨毛毛9月开学上一年级了，从此我要开始在家给小学生做早餐了（激动、发愁、茫然……）本着三项原则：
1、营养丰富（必须抗得住上午n节课和课间操啊）
2、方便（算来算去每天最多20分钟时间留给做早餐，是做哦，还不包括吃、起床、洗漱……——为什么小学8点就上课！！！）
3、美味（这条必须有，我家孩儿实在是嘴太~~~叼！）
我搜肠刮肚把从小到大、家里家外、国内国外吃过的早点都过了一遍，精选出20款自认为是经典中的经典早餐（非常的有成就感——而且20款啊！意味着可以做到几乎一个月内不重样，再算上饮料、粥可以换不同品种，半年不重样也不是没可能啊，
）：
1、菜肉馄饨（周末包好，冷冻起来）
2、疙瘩汤/汤饭，打入鸡蛋花，再配上小火烧
3、热汤面，卧鸡蛋
4、粥（鲜虾、肉片、猪肝等，反正就是要有蛋白质），配小火烧和小菜
5、菜肉包子，配白粥小菜（同样周末包好，冷冻备用）
6、蔬菜鸡蛋煎饼，配白粥小菜（此款是早餐大热啊！鸡蛋、蔬菜、面粉营养太均衡了！而且都搞在一起，根本不给孩子挑食的机会
）
7、煎饺子，配白粥小菜（这个要晚上把饺子煮好）
8、炸春卷，配白粥小菜（超市冷冻春卷，偶尔吃下还是不错的选择。当然有兴致、有技术，周末自制冷冻起来更安全健康）
——以下配饮料：牛奶（只给孩子喝巴氏奶，啥这高科技那外国进口，真心说从美国到欧洲，巴氏奶是王道！）、自制酸奶、果汁、豆奶、茶（当然是淡茶，柠檬红茶、大麦茶啥的）
9、炸馒头片，配饮料、水果（鸡蛋炸馒头片，是我儿时——现在以被法式土司取代——最爱）
10、奶黄包，配饮料、水果（这个必须买冷冻的了，自己做太挑战我了）
11、Cereal+bread，配饮料、水果（cereal：用牛奶+水煮燕麦，关火后加入干果和水果干，比如提子干。bread：toast、croissant、danish、roll……都是全世界人民公认的经典早餐面包，各面包店有售，常备面包三伴侣：果酱、黄油、花生酱）
12、Egg Pudding，配饮料、水果（这个是在国外时学来的，孩儿超级喜欢，类似做鸡蛋羹，但是甜的，具体做法后续再上，在此先占个地儿）
13、美式早餐：培根煎蛋（fried egg），面包，配饮料、水果
14、法式土司，配饮料、水果
15、德式早餐（其实好像没有德式早餐一说，只是吧我觉得sausage它就是德国滴象征
）：sausage，scrambled egg，bread，配饮料、水果
16、英式早餐（简化版，全英早餐会做死人的）：煎口蘑（常备口蘑罐头，孩儿的大爱啊），scrambled eggs，fries，bread，配饮料、水果
——以上四款早餐都需要ketchup
17、三明治，配饮料、水果（这个不用多说了）
18、汉堡，配饮料、水果（更不用说了）
19、鸡蛋糕，配饮料、水果（这个要说下，最好是周末自己烤的，我在超市里就没找到任一款没有防腐剂和香精的蛋糕，点心店的蛋糕保质期超过3天的一定是有防腐剂）
20、面包，煮鸡蛋，配饮料、水果（这个是凑数么，不是，有时候要给孩子一个没胃口的时候，简单清淡的选择，哈！）
以上是今天下午胡思乱想的成果，计划之后制作一个breakfast menu，让孩子每天晚上选好第二天的早餐。争取后续把菜单和做法都汇报上来。——还应该有个原料清单。
补充内容 (2013-4-26 15:01):
原料清单在28楼
今天看到门口小学贴通知让上网登记适龄儿童了。于是兴致来了，开始琢磨毛毛9月开学上一年级了，从此我要开始在家给小学生做早餐了（激动、发愁、茫然……）本着三项原则：
1、营养丰富（必须抗得住上午n节课和课间操啊）
2、方便（算来算去每天最多20分钟时间留给做早餐，是做哦，还不包括吃、起床、洗漱……——为什么小学8点就上课！！！）
3、美味（这条必须有，我家孩儿实在是嘴太~~~叼！）
我搜肠刮肚把从小到大、家里家外、国内国外吃过的早点都过了一遍，精选出20款自认为是经典中的经典早餐（非常的有成就感——而且20款啊！意味着可以做到几乎一个月内不重样，再算上饮料、粥可以换不同品种，半年不重样也不是没可能啊，
）：1、菜肉馄饨（周末包好，冷冻起来）
2、疙瘩汤/汤饭，打入鸡蛋花，再配上小火烧
3、热汤面，卧鸡蛋
4、粥（鲜虾、肉片、猪肝等，反正就是要有蛋白质），配小火烧和小菜
5、菜肉包子，配白粥小菜（同样周末包好，冷冻备用）
6、蔬菜鸡蛋煎饼，配白粥小菜（此款是早餐大热啊！鸡蛋、蔬菜、面粉营养太均衡了！而且都搞在一起，根本不给孩子挑食的机会
）7、煎饺子，配白粥小菜（这个要晚上把饺子煮好）
8、炸春卷，配白粥小菜（超市冷冻春卷，偶尔吃下还是不错的选择。当然有兴致、有技术，周末自制冷冻起来更安全健康）
——以下配饮料：牛奶（只给孩子喝巴氏奶，啥这高科技那外国进口，真心说从美国到欧洲，巴氏奶是王道！）、自制酸奶、果汁、豆奶、茶（当然是淡茶，柠檬红茶、大麦茶啥的）
9、炸馒头片，配饮料、水果（鸡蛋炸馒头片，是我儿时——现在以被法式土司取代——最爱）
10、奶黄包，配饮料、水果（这个必须买冷冻的了，自己做太挑战我了）
11、Cereal+bread，配饮料、水果（cereal：用牛奶+水煮燕麦，关火后加入干果和水果干，比如提子干。bread：toast、croissant、danish、roll……都是全世界人民公认的经典早餐面包，各面包店有售，常备面包三伴侣：果酱、黄油、花生酱）
12、Egg Pudding，配饮料、水果（这个是在国外时学来的，孩儿超级喜欢，类似做鸡蛋羹，但是甜的，具体做法后续再上，在此先占个地儿）
13、美式早餐：培根煎蛋（fried egg），面包，配饮料、水果
14、法式土司，配饮料、水果
15、德式早餐（其实好像没有德式早餐一说，只是吧我觉得sausage它就是德国滴象征
）：sausage，scrambled egg，bread，配饮料、水果16、英式早餐（简化版，全英早餐会做死人的）：煎口蘑（常备口蘑罐头，孩儿的大爱啊），scrambled eggs，fries，bread，配饮料、水果
——以上四款早餐都需要ketchup
17、三明治，配饮料、水果（这个不用多说了）
18、汉堡，配饮料、水果（更不用说了）
19、鸡蛋糕，配饮料、水果（这个要说下，最好是周末自己烤的，我在超市里就没找到任一款没有防腐剂和香精的蛋糕，点心店的蛋糕保质期超过3天的一定是有防腐剂）
20、面包，煮鸡蛋，配饮料、水果（这个是凑数么，不是，有时候要给孩子一个没胃口的时候，简单清淡的选择，哈！）
以上是今天下午胡思乱想的成果，计划之后制作一个breakfast menu，让孩子每天晚上选好第二天的早餐。争取后续把菜单和做法都汇报上来。——还应该有个原料清单。
补充内容 (2013-4-26 15:01):
原料清单在28楼
说说我的看法高级模式
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本帖最后由 魔仙毛毛妈妈 于 2013-4-16 09:14 编辑
今天中午制作了一份菜单。
早晨还做了芝士蛋三明治，把做法秀上来
第一步：把鸡蛋打入一个大小合适的平底瓷碗，把蛋黄的膜搅破。微波炉高火1分钟，再中火15秒（根据每个微波炉的性格，摸索下火力和时间，标准是鸡蛋熟了不流汤，而且加工过程不会崩溅）
第二部：土司面包切掉边，用多士炉加热。把鸡蛋、芝士片、沙拉酱夹在两片面包之间。中间切开，配上水果和牛奶。
完成！整个过程，算上拍照，15分钟。方便美味又健康！
备注：可以加火腿片、芝士片、鸡蛋、鱼肉泥、玉米粒等
鱼肉泥做法：用油浸金枪鱼罐头加胡椒（黑的白的都行）捣碎
号外！切下来的面包边，可以烤脆沾芝士吃哦
继续工作去了……
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刚刚享用了一顿丰盛的英式早餐。提前采购了全部的原料，利用周末早晨，实操了一遍英式早餐的制作过程。效果还是不错的。
1、培根：煎锅加热不放油（就是神马都不放），直接下培根煎熟。
2、小番茄剖开、维也纳香肠，两样一起放到烤箱，15分钟 250摄氏度（小番茄发出吱吱的响声，就表明ok啦）。
3、用煎完培根的锅（会留下一些培根煎出来的油）炒鸡蛋：鸡蛋打散，加入少许牛奶（1个鸡蛋-15ml左右牛奶），锅热而不冒烟的时候，到入鸡蛋液，立即把火调到最小。用筷子搅拌蛋液，到没有液体状的东西时，立即关火，再搅拌一会儿，这就是传说中的Scrambled Egg。（如果是干净的煎锅，需要加一点点油——就像摊煎饼的用油量）
4、炸小蘑菇：用油煎熟就ok
5、最后是早餐豆（Baked Beans）：罐头——各大超市有售
配上土司和脱脂牛奶，完成！！！
必须坦白：制作完这个早餐，厨房还是很狼藉的。时间也绝对超过20分钟了——英国人，谁家真的天天吃这个么
实际上，选择其中两三种搭配，就是一顿很丰盛的早餐了。
病了），早餐做了小馄饨如果说三明治是我最推崇的西式早餐，中式的就是小馄饨！方便、营养、好吃，特别适合冬天
.留着慢慢看。lz仔细编辑哈