1、 和面、揉面，用保鲜膜保住让其发酵2-2.5倍大
2、 完成基础发酵的面团取出，割成12等份，滚圆
3、 取一份，用擀面杖滚成扁扁的椭圆形
4、 翻面后横向放置，压薄底边，自上而下卷起，捏紧收口
5、 全部整理成长条形，取一份整形好的面团，两手压住在操作台上揉搓拉长
6、 首尾相连，形成一个椭圆形的圆环，以中间可以放置一个脆皮肠为准
7、 全部弄好后，涂上蛋清，盖上保鲜膜室温发酵2倍大，差不多1h
8、 将脆皮肠放在圆环中，表面涂上沙拉酱，番茄酱，或者香葱，放入烤箱
9、 最后钟妈妈的早餐包终于新鲜出炉啦
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