本帖最后由 kitty 于 2011-5-24 14:31 编辑
昨天偶去买回了高粉，耐高糖酵母，准备研究老公梦想的北海道，上网上搜了方子，突然发现忘了买淡奶油了，于是，老公下班回来又让他拉着去超市逛了逛，原本是冲着淡奶油去的，顺便看看还有啥可买的，结果……跟这个恶人毛出门千万不能带钱，（此处省去三十万字……）
汤种：高粉20克和清水100克混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。
原料：高粉（金像）２７０克、细砂糖４０克、盐４克、酵母５克、鸡蛋１个、鲜奶油３０克、牛奶２５克、奶粉１０克、汤种（煮好后的面糊）９０克、黄油２０克
制作过程：
1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆，用筷子混合均匀，对角加入盐和细砂糖，把称好的高粉倒入，中间放酵母。面包机设置“普通面包”程序
2、1０分钟后，面包机有所停顿，好像是和面的差不多了，长按“启动＼停止”键，让面包机停止工作，加入黄油。
3、设置面包机“甜味面包”程序，“重量”选择７5０克，“烧色”选择“浅”，启动面包机继续工作。
4、面包机重新开始揉面，然后发酵，排气，二次发酵，最后烘焙，一共２小时50分（模模糊印象）。这个期间，就可以该干啥干啥去，不用管了。
这样算来，这种做法稍微复杂的地方除了要制作“汤种”以外，还要先额外和面10分钟，也就弥补了面包机原有程序容易和面不到位的缺点。加在一起的话，一共需要３小时。我认为这样仍旧比手工制作要节省一些时间，当然，关键还是在于解放双手。
原料：
高粉（金像）２７０克、细砂糖４０克、盐４克、酵母５克、鸡蛋１个、鲜奶油３０克、牛奶２５克、奶粉１０克、汤种（煮好后的面糊）９０克、黄油２０克 （忘记照了）
从超市回来晚上9点多了，做好汤种，准备好原料放进面包机里已经接近11点了，把原料放进面包机，设定好程序偶就睡觉去了，设定了闹钟，结果闹钟没响偶就醒了，跑到厨房一看刚好还剩15分钟时间结束工作，面包已经发到面包机的盖子位置了，应该熟了，直接拔下电来，把面包扣在烤网上，照了个图片回去继续睡觉
早晨起来，面包已经凉透了，手感摸上去就很筋道，切开看看内部组织，哈哈，终于找到感觉了，oh，yeah
这是老公昨晚上在超市为了特理想的面包三明治早餐采购回来的部分东东，巧克力酱，草莓酱，沙拉酱，面包火腿and三文鱼
把面包化整为零，做成切片，内部很松软的说，尝了一口，哇咔咔，就是这个味道~~超赞昂
自助早餐，除了两瓶果酱跟沙拉酱，其他的一扫而光很好很好，超有成就感，老公吃完也点着头说：“不错不错，这还差不多！”
宝贝也很喜欢吃三明治，这次成功了就有信心了，最主要的问题是自己做的没有添加剂防腐剂什么的，吃起来绝对的放心，宝贝现在快三岁半了，还有三年就要上学了，为了她小学早餐提前在家培训演练，到时候好光荣上岗
得意的笑，我得意的笑~~~
昨天偶去买回了高粉，耐高糖酵母，准备研究老公梦想的北海道，上网上搜了方子，突然发现忘了买淡奶油了，于是，老公下班回来又让他拉着去超市逛了逛，原本是冲着淡奶油去的，顺便看看还有啥可买的，结果……跟这个恶人毛出门千万不能带钱，（此处省去三十万字……）
～～～～～～～～～～～～北海道吐司～～～～～～～～～～～～～～～～
汤种：高粉20克和清水100克混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。
原料：高粉（金像）２７０克、细砂糖４０克、盐４克、酵母５克、鸡蛋１个、鲜奶油３０克、牛奶２５克、奶粉１０克、汤种（煮好后的面糊）９０克、黄油２０克
制作过程：
1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆，用筷子混合均匀，对角加入盐和细砂糖，把称好的高粉倒入，中间放酵母。面包机设置“普通面包”程序
2、1０分钟后，面包机有所停顿，好像是和面的差不多了，长按“启动＼停止”键，让面包机停止工作，加入黄油。
3、设置面包机“甜味面包”程序，“重量”选择７5０克，“烧色”选择“浅”，启动面包机继续工作。
4、面包机重新开始揉面，然后发酵，排气，二次发酵，最后烘焙，一共２小时50分（模模糊印象）。这个期间，就可以该干啥干啥去，不用管了。
这样算来，这种做法稍微复杂的地方除了要制作“汤种”以外，还要先额外和面10分钟，也就弥补了面包机原有程序容易和面不到位的缺点。加在一起的话，一共需要３小时。我认为这样仍旧比手工制作要节省一些时间，当然，关键还是在于解放双手。
原料：
高粉（金像）２７０克、细砂糖４０克、盐４克、酵母５克、鸡蛋１个、鲜奶油３０克、牛奶２５克、奶粉１０克、汤种（煮好后的面糊）９０克、黄油２０克 （忘记照了）
从超市回来晚上9点多了，做好汤种，准备好原料放进面包机里已经接近11点了，把原料放进面包机，设定好程序偶就睡觉去了，设定了闹钟，结果闹钟没响偶就醒了，跑到厨房一看刚好还剩15分钟时间结束工作，面包已经发到面包机的盖子位置了，应该熟了，直接拔下电来，把面包扣在烤网上，照了个图片回去继续睡觉
早晨起来，面包已经凉透了，手感摸上去就很筋道，切开看看内部组织，哈哈，终于找到感觉了，oh，yeah
这是老公昨晚上在超市为了特理想的面包三明治早餐采购回来的部分东东，巧克力酱，草莓酱，沙拉酱，面包火腿and三文鱼
把面包化整为零，做成切片，内部很松软的说，尝了一口，哇咔咔，就是这个味道~~超赞昂
自助早餐，除了两瓶果酱跟沙拉酱，其他的一扫而光
很好很好，超有成就感，老公吃完也点着头说：“不错不错，这还差不多！”宝贝也很喜欢吃三明治，这次成功了就有信心了，最主要的问题是自己做的没有添加剂防腐剂什么的，吃起来绝对的放心，宝贝现在快三岁半了，还有三年就要上学了，为了她小学早餐提前在家培训演练，到时候好光荣上岗
得意的笑，我得意的笑~~~
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